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学术论文题目 刊物名称 时间 署名次序生姜提取物体外细胞毒性评价及其对环磷酰胺和丙烯酰胺细胞毒性的作用 毒理学杂志 2009年第1期 1不同生姜提取物的急性毒性研究 食品研究与开发 2009年第1期 通讯熊果酸抗氧化性能的研究 食品工业科技 2009年第4期 通讯熊果酸对小鼠体细胞的遗传毒性研究 食品科学 2008年第11期 通讯熊果酸体外细胞毒性及对丙烯酰胺毒性抑制作用研究 食品科学 2008年第8期 通讯大豆肽对大鼠血压及血管紧张素的影响 营养学报 2008年第10期 1大豆肽对血压及血管紧张素Ⅰ、Ⅱ水平的影响 营养学报 2008年第5期 1大豆肽对大鼠离体工作心脏血流动力学的影响 营养学报 2007年第1期 1饮用水质量检验与安全评价技术研究 食品科学 2008年第10期 1不同生姜提取物对小鼠精子畸形的影响 毒理学杂志 2008年第5期 通讯细胞毒性在食品安全性中的应用研究 食品科学 2008年第10期 通讯细胞系的建立在农产品生产及筛选具抗癌功效功能因子方面的应用 食品科学 2008年第8期 通讯细胞技术在食品毒理学毒性快速筛选方面的应用研究 食品科学 2007年第8期 通讯杜香提取物对遗传损伤的保护作用 食品科学 2007年第2期 2杜香熊果酸提取物对遗传损伤的保护作用 癌变·畸变·突变 2009年第2期 2溶血磷脂酸致大鼠离体心脏心律失常的作用 中国应用生理学杂志 2008年第5期 3 
毒理学是按应用对象分类的一个毒理学分支。是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成、它们的不良作用与可能的有益作用及其机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品的安全性。研究食品中可能存在或混入的化学物质（如食用色素、香精、合成甜味剂等的添加剂、农药、化肥、天然毒素、污染物、微生物毒素及霉菌毒素等）的毒性作用、毒理作用，为其安全性评价、制定日许量（每日容许摄入量，ADI），最大残留限量等有关的食品卫生标准及预防措施，提供科学依据。食品安全性，就是指食品在生产，流通，食用这三个方面符合国家对食品的要求，可以正常，无害的满足人们的食欲。呵呵 综上所述，毒理学就是为安全性提供技术支持的，检测，监督食品的安全性
