chinahu2006
牛奶属于强碱类食物。虽然食物的酸碱性没有明确定义，但营养界大致划分了酸性食物和碱性食物的范围。除了五谷杂粮外的植物性食品(如水果、蔬菜、豆制品)外，均属于碱性食物。动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。按照碱性的强弱：弱碱性食品包括了红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等；中碱性食品有萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、梅干、柠檬、菠菜、蛋白等；强碱性食品有葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。扩展资料一、喝牛奶错误方法1、在牛奶中添加米汤、稀饭有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤、稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。2、把牛奶加鸡蛋当早餐不少人以为，牛奶和鸡蛋营养价值都很高，如果吃一份这样的早餐，肯定一上午充满活力。事实却恰恰相反。二者的蛋白质含量都较高，吃完后往往饱腹感强，吃不下别的东西。并且令人感觉昏昏欲睡，因为体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖，它是让人保持头脑清醒、精神振奋的动力源。所以，牛奶和鸡蛋还是分开吃比较好。二、正确喝牛奶才能养胃1、牛奶不宜生喝，加热见沸后即取牛奶加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。2、牛奶煮开稍凉后别加糖奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。因此喝牛奶最好不加糖。3、不宜空腹喝牛奶空腹身体处于饥饿状态，需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。参考资料人民网--碱性食物抗癌是谎言 酸性体质压根不存在参考资料人民网--喝牛奶方法错误反伤胃 这样喝牛奶才能养胃 
牛奶是碱性的：牛奶和酸奶都是弱碱性的，经常喝是十分有益健康的。牛奶是弱碱性食品碱性食品是指在人体代谢的最后产物是碱性的食品，牛奶中有丰富的钾钠等离子，在人体中代谢的最后产物是碱性。牛奶是弱碱性食物，与人体酸碱度适合但是不能空腹喝牛奶。由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，牛奶在胃肠通过很快，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收，就匆忙进入大肠，徒走过场，所以，空腹喝牛奶是不符合营养卫生的。牛奶是碱性食品碱性食品是指在人体代谢的最后产物是碱性的食品，牛奶中有丰富的钾钠等离子，在人体中代谢的最后产物是碱性。扩展资料：牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。牛奶可住阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长。 牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 牛奶中的钙能增加骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。 牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。 牛奶中的锌能使伤口更快愈合。 牛奶中的维生素B能提高视力。 常喝牛奶能预防动脉硬化。牛奶含钙量高，吸收好。睡前喝牛奶能帮助睡眠。参考资料：百度百科-牛奶饮用益处
鲜牛奶在空气中，在微生物的作用下，会进行发酵的，发酵以后就会变酸了。就成酸奶了。
