食品发酵与酿造工艺学论文4000字怎样写的

liudeliang22

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发酵：通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。酿造：利用发酵作用制造

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wuwuming

食品发酵的本质主要就是酵母菌的滋生，我们每次发酵的时候都会加入酵母菌，酵母菌在无氧呼吸的条件下就会滋生。而他所生出来的乳酸菌就是食品发酵的本质。

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