jyjy2012
酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每一千克干酵母所含的蛋白质，相当于五千克大米、2000颗大痘或5千克猪肉的蛋白质含量，因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3到4倍。酵母还是很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有解毒的作用。发酵后，面粉里一种影响钙镁铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用！ 
吃发酵的食物好处多多，特别是对胃不好的人来说是个很好的选择，它可以处进胃消化和吸收更能养胃，胃病主要是养
有利于消化，因为发酵物里面当中有很酶，够辅助人体消化和吸收，给身体能够提供大量的有益菌，降低人体有害物质的吸收，因为发酵类食物可以把有害的物质分解掉。
食物发酵 是因为 细菌等微生物的生长和繁殖 引起的食物中的 糖分 蛋白质 都是 细菌等 微生物的 食物这些微生物 会发生 一系列的 生物化学反应 食物就这样 被发酵了 大多数 食物被发酵后 都不能食用 了 因为 上面 的 微生物太多了 会影响健康有些发酵 则是有益 的 比如豆腐的发酵 黄豆变成 大酱 等
怎么说呢有些的可以助消化有些的反而会起反效果还有多吃一点发酵的东西有助于保养皮肤就是可以治痘痘这是一个老外跟我说的
