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岭南建筑是中国建筑艺术的一朵奇葩，有着鲜明的地方特色和个性特征，蕴含着丰富的文化内涵。近年来，关于岭南建筑艺术特征的探索正从各个层面展开，得到学界的广泛关注和日益重视。本文仅就岭南建筑的界定及其人文品格作一管窥蠡测，以期抛砖引玉。 一 岭南建筑的由来与界定 1949年建国以前，直至建国后的头10年，建筑界虽偶有广东建筑的称呼，但尚无岭南建筑的提法。岭南建筑的称呼是伴随着新中国建筑的发展与广东建筑突出成就的取得而逐渐为人们所接受的。建国之初，百业待兴，中国建筑迎来了大发展的良好机遇。50年代中期，当时的建筑界盛行复古主义，刮起一股“大屋顶”之风，产生了“凡建筑须盖大屋顶”的无形规定。面对滚滚而来的复古主义潮流，深受岭南文化熏陶、“敢为天下先”的广东建筑师们并未随波逐流、人云亦云。他们在行动上表现出灵活的变通性（如由林克明先生设计1956年落成的广东科学馆、由夏昌世先生设计于1954年落成的现华南理工大学二号楼在屋顶形式和斗拱运用上就作了变通处理），在思想上开始有意识地探索广东建筑的地方特色和艺术特征。1959年，时任我国建筑工程部部长的刘秀峰同志在全国建筑艺术座谈会上提出“要创造中国的社会主义的建筑新风格”的要求和倡议。自1960年开始，广东建筑界围绕“新建筑”、“新风格”展开了热烈、认真的讨论。讨论的中心话题是：广东建筑是否应有自己的特色？大家在讨论中一致认为，广东有自己的特点，广东建筑也应该有自己的特色，即应有岭南建筑的特点。与此同时，广东建筑界也开始尝试着对以往建筑实践进行总结和归纳。 从学理层面上说，正式提出“岭南建筑”的时间是在1957年。其标志是时任华南工学院（1988年更名为华南理工大学）建筑系教授的夏昌世先生1957年在《建筑学报》上发表了题为《通风、隔热、遮阳》的论文。夏昌世教授指出：岭南建筑应有自己的特点，满足通风、隔热、遮阳的要求。首次论述了岭南建筑（广东新建筑）的特点。这是岭南建筑的学理渊源。此后，岭南建筑渐渐地为人们所知晓、接受和承认，知名于全国建筑界，并成为广东新建筑的代名词。“岭南”本意指地理上的五岭（越城岭、都庞岭、明渚岭、骑田岭、大庾岭）之南的广大地区，但“岭南建筑”，从其被提出的学理初衷和被认可的时代背景来看，即指建国以后的广东建筑，或称广东新建筑。正是在这个意义上，广东古建筑被称为岭南古建筑，1840～1949年的广东近代建筑被称为岭南近代建筑。就广东建筑而言，其重点是广府语系的珠江三角洲地区。故此，以广州为中心的珠江三角洲建筑成为岭南建筑的最主要内容。 由于广东在地理条件、历史条件、经济条件、人文条件等方面的独特性和优越性，广东建筑在新中国的各个建设时期往往开全国风气之先，如50～60年代的“矿泉别墅”、“广州友谊剧院”，70年代的“广交会”、“白云宾馆”，80年代的“白天鹅宾馆”、“国贸大厦”，几度出现引领全国建筑界的建筑创作的繁荣局面。 随着广东新建筑的创作繁荣和成功实践，国内建筑界一方面对这种实践的成功经验进行学习和总结，另一方面也开始了关于以上述建筑为代表的广东新建筑的地域性、时代性和文化性的理论争鸣和学术探讨。在这场方兴未艾的探讨争鸣中，其中一个最具根本性的问题就是关于岭南建筑的学术界定。对此，目前学术界主要有三种观点。一是“地域论”。这种观点从“岭南”的地理概念出发，认为岭南建筑即建在岭南地区的建筑，包括广东、海南、港澳以及福建南部、广西南部、台湾南部等区域的建筑。二是“风格论”。持此论者认为，岭南建筑即具有独特的岭南文化艺术风格的建筑，这种风格特征主要表现在适合岭南气候地理条件的平立面设计、建筑部件结构与造型以及富于岭南地域文化内涵的建筑装饰。三是“过程论”。与前面两种观点不同，过程论者着眼于建筑艺术的创作主体及其创作实践活动，认为岭南建筑是指在岭南地区这块特定的土地上所开展和进行的求新、求变、不断探索的建筑创作实践活动。换言之，岭南建筑即岭南建筑创作实践活动的简称。 我们认为，上述三种观点都有其相对的合理性和借鉴意义，但也都存在着一定的局限性，难以说明岭南建筑丰富的本质内涵。“地域论”强调建筑的地域性，有助于揭示岭南建筑的地域特征和某些方面的技术个性。但是，“岭南建筑，是一个有自己追求和风格的建筑创作流派。正如并不是所有岭南的绘画都可归于‘岭南画派’一样，并不是所有建在岭南地区的建筑都可以称之为‘岭南建筑’”。“风格论”更接近于对岭南建筑的艺术特征的揭示，强调建筑的文化性，有助于把握岭南建筑的文化和艺术本质。然而，为了强调建筑的艺术性而否定建筑的技术个性，不但有悖于建筑是技术与艺术的结合这样一个客观事实，而且也难以真正阐释建筑的风格问题。因为建筑的艺术风格有赖于对建筑材料的技术处理，甚至，建筑的技术水平与发展在很大程度上决定了建筑风格的形成与演变。“过程论”强调建筑是一种纯粹的创作实践活动，无视建筑的地域性和文化性的理论探索和经验总结，流露出一种“建筑创作无需理论指导”的非理性倾向，无益于岭南建筑创作及发展，不利于岭南建筑的理论研究。鉴此，我们提出“文化地域性格”的新观点来界定岭南建筑，以表示对目前关于岭南建筑“地域论”、“风格论”、“过程论”的学术借鉴和理性鉴别。建筑审美属性的最高标准在于建筑的地域性、文化性、时代性的三者统一。“文化地域性格”论的意义在于对岭南建筑的地域性、文化性、时代性这三者的综合揭示。“文化地域性格”论诠释了岭南建筑的三大层面的内涵，即岭南建筑的地域技术特征、文化时代精神、人文艺术品格。岭南建筑，作为审美对象而激起人们的审美情思、赋予人们审美享受，往往是以其地域技术特征为表、文化时代精神为里、人文艺术品格为核的。夏昌世和莫伯治二位前辈，作为岭南建筑的先驱者，在论述岭南庭园时指出，岭南地区包括了“广东、闽南和广西南部� 这些地区不但地理环境相近，人民生活习惯也有很多共同之处”。正是岭南地区的自然、社会和人文环境，影响着岭南建筑的形成和发展�铸塑了岭南建筑的技术个性与人文品格。 二 岭南建筑的人文品格 建筑的人文品格主要是指通过建筑布局、风格造型、空间组合和细部处理等建筑形象要素所表现出来的艺术哲理、设计思维、文化精神和审美情趣。建筑的人文品格是以建筑的技术个性为基础的。建筑的技术个性指建筑的平面布局、立面造型、空间组织、细部处理等方面的技艺表现手法和特征。而建筑的技艺表现，从建筑的平面布局到立面造型，抑或空间组织和细部处理，都必须遵循建筑的客观适应性原理①。建筑是人为且为人的居住环境，所以，在“人为”即进行建筑的设计建造时，一方面要认真思考当地的气候特点、地形地势来考虑建筑的布局和造型，另一方面又要坚持以人为本的原则，始终不忘建筑为人所用，满足人们的实用和审美需要的双重目的，从而实现“回归自然、回归环境、回归人性”的建筑设计理想，以便显露建筑的技术个性和人文品格。岭南建筑于此有其独到之长，涌现出无数建筑佳作，赢得人们的普遍赞誉。建筑的人文品格是隐性的、间接的、抽象的，而建筑的技术个性是显性的、直观的、形象的。建筑的人文品格和技术个性的有机结合，共同构成建筑美生成的客观条件。 建筑的人文品格是一个民族、一个地区、一个时代的文化精神的具体体现，岭南建筑的人文品格也反映了岭南文化的本质特征和基本精神。概括起来，主要有以下几个方面。 一是兼容并蓄的开放品格。岭南建筑兼容并蓄的开放品格是岭南文化融通性和开放性的一种外在表现。岭南文化本身就是许多不同特质的文化融汇而成的，开放、融通性是其重要的文化机制。岭南文化的形成过程本身就是一种交融、一种综合、一种凝炼。尤其是岭南近代文化，“经过对爱国的情感和追求进步的理性之间的冲突进行合理的调适之后，岭南地区的文化精英以开放而健全的心态，在融汇中西优秀文化传统的基础上，不仅实现了创造性的文化转换和文化重构，而且也完成了由‘得风气之先’向‘开风气之先’的飞跃，孕育了推动中国文化向近代形态转变的岭南近代文化精神。”岭南建筑的兼容并蓄的开放品格在岭南近代的园林、民居等多种建筑类型中得到鲜明的表现。如建于1926年的开平立园，“是旅美华侨谢维立以西洋建筑的特点，结合中国园林优美雅致的风格，按照《红楼梦》中的大观园的布局兴建的。”又如1934年建成的广东梅县白宫镇的联芳楼，是一座中西合璧、富丽堂皇的客家民居建筑。该建筑的平面布局基本维系客家民居“三堂四横”的传统模式，但立面造型则洋气十足，正立面在柱头、柱顶处采用西方的巴洛克、洛可可等风格的浮雕。在装饰内容题材中，既有中国式大鹏展翅、狮子滚绣球之类的题材，又有透露出西方文化气息的内容。现当代岭南建筑以更强的自觉意识融贯中西，以求继承创新，综合发展。 
闽南话里管房子叫厝。众多故宅大厝虽然掩映在老旧的街巷里，艳艳红砖外加妖娆陡峭的燕尾脊，依然格外引人注目。在众多不计其数的古民居中，以蔡氏古民居、南俊巷的老范志大厝、李光第故居等为最。 “宫殿式”大厝，是泉州民居最为典型的民居住宅类型。它有三开间、五开间、带护厝、突山庭堂，两边对称。较多运用砖、瓦，多用石砌底和红砖砌筑外围墙。屋顶多采用“燕尾式”脊角，弯曲起翘，华丽动人。 在门楣窗楣，墙面转角，建筑立柱上不仅有精细的雕刻团，其色彩的讲究也使红砖的美感得到完美的体现。座座屋脊高翘，雕梁画栋，门前墙砖石浮雕，立体感强，窗上镌花刻鸟，装饰巧妙华丽，门墙厅壁书画点缀，制有一番情趣，篆隶行楷，各具韵味。书画如墨、彩、金、素等，色彩斑谰；匾额如书、卷、扇、菱等，别具一格；门窗如圆、拱、菱、方等，形式多样。随处可见的木雕、泥塑、砖雕及石雕，工艺精美。 在丰泽北峰有一座气势辉煌、建筑精美而又带有南洋风格的闽南大厝，虽历经几十年风雨，但仍安然无恙。大厝建于1935年，二进五开间，悬山式屋顶，燕尾形屋脊，东西两侧各有护厝一组，共54间，占地面积4000多平方米，其中建筑面积1200多平方米。整座建筑富丽堂皇，为闽南民间建筑中少有。现为市级文物保护单位。泉州师范学院也在此创办，可谓人文历史丰富。 “红砖白石双拨器，出砖入石燕尾脊” 这一切都是泉州红砖厝建筑形式的特色，是它的独特个性反映着这座有着数千年历史的文化名城的风采。 希望能帮上你的忙
闽南民居特色： 明、清古民居建筑沿袭中原汉族古民居建筑的风格特征：其一，沿袭北方汉族四合院住宅布局，左右均齐配置；其二，屋顶人斜面皆成凹曲线，两端为燕尾脊；其三，木、砖、石等建筑构件装修装饰花样繁多；其四，建筑着色配以五行而为五色；其五，建筑用材以木材与砖石混合为主。而由于受到海外文化的影响，近代以来在建筑材料、建筑形式上也兼容海外的建筑特色。但是，即使是现代私人别墅仍然具有传统古民居的建筑风格特征。典型传统民居为“皇宫式”大厝，这种“皇宫式”大厝民居建筑特征与古代由中原南迁的族姓大多是官宦人家有直接关系。“皇宫式”大厝建筑布局特点是轴线对称，多层次进深，前后左右有机衔接，均齐配置。这种建筑布局特点至少从秦朝起就一直沿袭下来。如秦代被项羽一把火烧了三月之久的阿房宫就已经有这样的建筑布局特点。“皇宫式”大厝一般为四柱三开间或六柱五开间。大厝诸房必然左右均齐配置，厅堂、天井、房间必然由走廊连通一体，体现中华民族的对称、连络的审美意识、形成以厅堂为主轴，以天井为中心的建筑格局。 “皇宫式”大厝为封闭式建筑。大厝前一般铺设宽敞的石埕。大厝的墀头大门门位凹入，有的两侧有小边门。入门处有下厅，左右建两间下房。下厅止步衔接天井，天井两侧有走廊并建有厢房。走过天井踏上石阶及廊沿石即到主屋正厝，中为厅堂，厅堂左右各有大房，其后有小后厅及两侧的后房，这部分是主人的起居住房。厅堂和大房前走廊铺设巨大的廊沿石，两侧辟有两个小边门，可通厝外或护厝。规模完整的“皇宫式”大厝出后厅复有天井，两侧有走廊和厢房，后面建有一排平屋作厨房、杂间。主屋正厝两边建有护厝。正厝边门有廊道通护厝中间小厅，其余房间亦为住房。护厝房间前仍有走廊，有的并辟有小天井。这样，就形成了“皇宫式”大厝左右均齐配置，而又浑然贯通的建筑特征。“皇宫式”大厝屋顶为悬山式曲线燕尾脊，屋面顶铺红瓦，间以瓦简压，檐口挂滴水、瓦当。下房、厢房、护厝的屋顶较低，为硬山式屋顶或马头式山墙。这种屋顶斜面成凹曲线，屋脊两端高高翘起，体现了中华民族的曲红审美意识。而且主屋屋顶较倾斜，厢房、下房屋顶较低且缓倾斜，于是大厝屋顶的轮廓就成三段折曲线，即形成中间高，两边低的三段脊和高低檐，重叠向两边翘起的态势，使整座建筑更具有美感。据史籍所载，屋顶成凹曲线自秦代就形成了，而闽南古民居保存了这传统建筑的特征。 “ 皇宫式”大厝大都为穿斗式木构架、柱、梁、枋、檀、椽等木质构件皆用榫卯铰接成为框架式结构，以承载屋顶。墙体反而不甚承重而仅起阻隔作用。如大厅与大房的隔墙，有的用芦苇或竹片编轵而成，外面再涂上灰泥即成墙体。有些厅房隔墙则纯用木材构成。这种墙体由于轻薄，具有抗震力。而闽南沿海一带因明末清初禁海迁界，民居被夷为废墟，故清代的古民居有不少外墙体为“出砖入石”墙，即利用废墟里的旧砖瓦、石、砖混砌成的墙体。这反而成为蕴涵历史文化的一种建筑特色。 “皇宫式”大厝的木、砖、石构件装修样式在明、清初时较为简朴，用材也较大，如衙口施琅府第的梁柱，池店李五故居的廊沿石等。至晚清及民国，木、砖、石构件越来越讲究精雕细琢，样式富有变化。作为宅门的廊檐，明代少有雕饰，晚清发来，檐桁、月梁均予雕刻。厅堂斗拱、雀替、驼峰等木质构件亦雕刻有花卉、动物、人物等形象，横枋上楣额则装饰各种拼木图案。挑檐支承的垂简木则有圆雕花蓝或倒吊莲花等造型。凹斗式大门门额嵌有主人姓氏郡望的石雕匾额，并装饰石雕“伍员目”。曲墙装贴细磨石板或花砖，以花鸟、动物或人物故事组雕装饰。 厅堂上有木制格扇门，格扇分格芯和裙板两部分，均有作各种图案木装饰，尤以花鸟木雕透镂窗最为精致。诸 房间均有木制窗棂，样式有格扇窗、支摘窗、栏杆窗、槛窗，均有木雕图案。主房正厝有“光厅暗房”的特点，大房、后房天窗小，向外窗位高且小。向厝外的窗棂一般用石雕栏杆装饰。 大厝外面墙体裙采用细磨条石装砌，而门墙墙裙则有浮雕、线雕透雕等，图案有花鸟、人物及名人诗文题赠等。墙裙上不当之处还往往配以砖雕装饰。大厝大门有的配置一对门枕石，有抱鼓石、上马石式样，并加以雕饰。木柱石础有砧、盆、鼓、瓶等式样，明代一般无雕饰，清代以来则加以花样雕饰。 “皇宫式”大厝室内地面铺设正方形红色地板砖。厅前走廊边沿铺设大规格的条石。天井亦铺设条石，并修设排泄污水的地下涵洞，有的还放养乌龟于涵洞之中，使其保持通畅。宋、明代对民居建筑着色绘彩有严格规范，清代以来民居建筑开始有着绘彩。由于我国自古有阴阳五行之说，因此着色亦配以五行而为五色，即青、赤、黄、白、黑。闽南“皇宫式”大厝一般以青、赤着色绘彩。如梁柱门窗漆以朱红色，墙裙石材喜用“青草石”（绿辉岩），外墙体饰以红砖，屋顶饰以红瓦。 “皇宫式”大厝以木料和砖、石混合为主体结构。木质构件多为杉木，砖瓦选取本地红土绕制的产品，石材为各种花岗岩。建筑结构上体现了木、砖、石混用的楣式和拱式兼容的构造特色。 中国自古就有祭天地日月山川草木的风俗，即自然物崇拜。闽南传统民居建筑也有些相关的 习俗。建宅，俗称“起大厝”之前，要请“风水先生”选地择向。一般民宅忌正南正北，正东正西，大都采用兼字。晋江古民居一般坐东北向西南，为“艮坤丑未”方位，这和闽南一带夏秋常刮东南季风有关系。“起大厝”一般依山势，即顺灵脉。这些都是很有科学性的。但亦有地点方位确定，还要根据岁次“年利”来确定方位及建设时间的。施工之始要 “动土”，祭“土地公”，即用铁锥自东向西沿宅基四周挖一圈，并在宅基的厅中位置设“土地公”灵位，上书“福德正神”。在施工过程中，每逢农历初二、十六都要犒祭“土地公”。一般厝宅的东边留水沟，西边留狗洞。谓之“东龙西虎”。 新建的大厝，一般习惯在天井的廊檐下悬挂“天地灯”，每年更新一次。此即是自古沿袭的对于天地的崇拜。在厨房灶壁一般设置小神龛。贴有灶君图像，并以红纸书上“灶君司令”，按规定时间祭祀。 一般民宅不绘“门神”，但民间有贴神符护厝宅的习俗，还有在门顶上悬挂“八卦图”以御凶辟邪的习俗。在一些三岔路口的墙壁上，还嵌有“石敢当”石碑。“石敢当”最早出自西汉《急就章》： “师猛虎，石敢当，所不侵，龙未央”。最著名为“泰山石敢当”。民众信其能镇鬼怪，消灾祸。此外，还有忌厝宅门窗相对向的习俗，要建照墙堵隔。上世纪二、三十年代，闽南民居出现了融合海外建筑风格的华侨民居建筑，但仍然保留浓郁的民族特色。及至六、七十年代，闽南民居涌出了大量结构单一的石头房屋。一方面反映历经劫难的闽南乡村资源的枯竭，经济的衰败，一方面也反映民族传统文化的失落。闽南古民居建筑是中华民族文明结晶之一，其严谨、精致、实用、美观，即使在现代化别墅面前，也毫无一点点逊色。 闽南古民居建筑体现了中华民族和闽南地域的历史文化特色，是不可再生的宝贵的文化资源。闽南晋江古民居建筑与中国汉民族古民居建筑杰出范例的山西晋中平遥古民居和被誉为中国南方建筑的典型精作的广州陈氏书院相比较，有其共同建筑特征，即均为布局严谨的四合院形式，具有中轴明显，左右对称，主次有序特点的封闭型建筑，在木、砖、石建筑构件上均有着精美花纹图案雕饰。但也有其不同的特点，与平遥古民居比较，平遥古民居墙砖、地砖、瓦盖均为青灰色，屋顶没有两端翘起的燕尾脊，没有红砖、绿瓦、白石建筑构件，不如闽南晋江古民居瑰丽多彩。与广州陈氏书院比较，陈氏书院屋顶斜面没有凹曲线美感，石雕略逊于闽南古民居，而木雕则胜之。闽南古民居建筑还有其突出特点，即于大门门额嵌有镌刻主人姓氏郡望堂号的石匾。 目前，许多从事建筑历史和理论研究的学者认为传统古民居建筑是一个远未被现代人充分认识的智慧宝库。古民居建筑涵盖着科学、社会学、文化学等多项内容，突出了古人在兼顾地理环境、经济利益和文化传统三方面需求的高度智慧。我们保护、研究这些建筑遗存，应该在文化、经济等方面具有继承与发展的双重意义。中国的古代建筑是中国人文精神和生命血脉的一部分，古民居建筑蕴含着成熟的审美观，凝聚着世代传承的亲情，承载着浓厚的人气。以前地方史缺少这方面的记载，而目前由于自然的淘沙和人为的破坏，这一民族民间文化遗产亦即将趋于消失。 闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。乡村农家，房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”，寓意饭菜长年丰足，吉祥发财。每家要把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃待其烟绕火旺，男人依辈分跳过这堆火焰，边跳边念：“跳入来，年年大发财;跳出去，无忧共无虑;跳过东，五谷吃不空;跳过西，钱银滚滚来。”这叫“过火群”，象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干干净净、大吉大利的新年。“跳火群”后，就要用新扫帚打扫厅堂，扫完后扫帚畚斗搁在一起，垃圾堆放门边，希望如愿再从畚帚中走出来，帮助发家致富。同时要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭炉中，叫“添旺”，象征更加兴旺。家长率子女围坐炉旁，叫“围炉守岁”，最好通宵达旦守着，据说这是为父母添寿。此时，长辈给晚辈分压岁钱，叫“分圆”。随着社会进步，生活节奏加快，闽南乡村一些繁琐的习俗已逐渐被废止了，但农家企盼好年景的风俗仍保留下来。特别是“围炉”在腊月寒冬，全家人围在暖烘烘的小炉旁痛饮畅谈，述旧岁展望未来，那是多么温馨，多么幸福。 闽南传统婚礼习俗 一、前期准备： ①讲聘金：男方须同媒人同往女家，与其家人商谈聘金数量。通常取偶数。 ②谈聘礼：种类，名称、数量、搭配比例，都是计较的内容，女家大有韩信点兵，多多益善的姿态，男家则需多方考虑，因为这是个大负担。 ③订日期：双方都得按男女双方的“八字”请人测算，择定无伤双方的良辰吉日，男方将聘金，聘礼热热闹闹地送至女方家。 二、落实聘礼 ①礼饼：俗称“大饼酪花”。“大饼”即特制碗口大马蹄酥，两个一包，红纸包囊，动辄成百上千包。“酪花”即油炸的中空糯米条，外裹糖浆粘上“米香”(爆米花)。“四色饼”即各种包装成封小馅饼，按“大饼”数量，搭配上相应的“酪花”“四色饼”。 ②礼糖：大糖——压制成中空状的糖块，小巧——实心的小块糖。“大糖小巧”均压出龙凤或喜字图案，或“百年好合”等吉祥于，按比例搭配。 ③全猪全羊或猪腿。女方收下猪羊肉，脚却需退还男家，俗话说：“肉给人吃，骨不给人啃，”否则，便是“目俗”，即对男家不敬。 ④面线：寓长寿之意，即对新人幸福长寿的祝福。 ⑤冰糖：冬瓜糖，桔饼柿果(柿饼)，生花(糖生花)蜜枣，即“吃甜甜生后生，”寄寓吉祥，早得贵子之意。 ⑥瓮酒、活鸡活鸭，寓寄平安长久，和谐安分，女方留下酒、退回鸡鸭。 ⑦龙凤大红烛、礼炮、礼香，龙凤烛供女子嫁前举行“上头”(冠礼)仪式用。 ⑧首饰、手环、戒指、项链、金银钗等珠宝：女子嫁前佩戴，以祈富贵，生活富足，亦含驱邪之意。 ⑨盘头衫仔：女子结婚时穿的新衣裳、绣花鞋、四季外装、一般四套、八套、或更多、多取偶数，红色为主。 ⑩将南方婚书交付女方。 三、女家回礼： ①收大部分礼饼礼糖，退回小部分，俗称“压箱底”。 ②收下猪羊肉、退回猪脚 ③回赠女婿一套结婚礼服，衣服鞋袜，文房四宝及其他礼品，希望女婿知书达礼，出人头地。 ④填写女方婚书，交付媒人送往男方家，即起结婚证书的作用。至此是缘定终身，婚事宣告成功 崇拜灶神，是地处东南海隅的闽南地区诸多拜神活动中的一项重要内容。农历腊月二十三（有的是二十四）就是民间祭灶神的日子。
