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不一定。如果你学的是食品科学与工程，那么你可以选择做毕业设计，也可以选择做毕业论文，如果是做设计的话，就不需要在实验室做实验，你需要到工厂实习，然后根据你的喜好做一个工厂设计，如果你选择的是毕业论文，那么你就必须要进实验室做实验了，只有做了实验有数据支撑，才可以写你的论文啊，如果你学的是食品质量与安全，只能选择毕业论文，那就一定要做实验了。 
化学类毕业论文有两种类型，一种是通过做实验写研究型论文，另一种是通过写综述来完成论文。可以根据你的实际情况与老师商量来确定用哪种方式做哪个方面的课题。
