盐焗鸡培训

简介

原汁原味，味道鲜美。因为真正的盐焗鸡，需要腌制后，包裹砂纸，放在铁勺里，外面包裹海盐，外面加热，慢慢焗熟。通常一只鸡要5包海盐。通常过节时候才做，平时做，比较麻烦。如果腌制过后，蒸熟吃，味道也很不错！

材料

三黄鸡半只，盐焗鸡粉（没有可以用姜、沙姜、胡椒粉、盐混合腌鸡），花生油，盐

做法

1、三黄鸡洗净沥干水。

2、表面抹上盐，再抹上盐焗鸡粉，如果没有可以自制腌料。

3、放到冰箱里，腌制不少于1个小时。

4、腌好后取出，表面抹上花生油。

5、如果盘子装不下，就切开分两半，鸡上半身，和鸡腿

6 放入蒸锅，水开以后，中火蒸制20分钟即可。

7、吃的时候斩成小块。

备注：我下面放了油面筋，油面筋吸收了蒸鸡的汤汁，味道软糯鲜美！

小诀窍

自制腌料：

1、沙姜也叫山奈，味道独特，和普通的姜味道不太一样。普通的姜，切碎末。

2、把姜和沙姜的姜末和胡椒粉混合，加上盐，抹到鸡的表面和鸡的内部。

腌制不少于1小时，这样才可以入味。

鸭头、盐焗整鸭等等 / 我部培训特点：本部培训产品有：盐焗凤爪、盐焗鸡翅、盐焗鸡肾、盐焗鸡腿、盐焗鸡心、盐焗全鸡、盐焗鸭掌、盐焗鸭头、盐焗全鸭； / 由于我部其独特工艺和配料的完美结合，盐焗鸡不仅味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，成品半干剔透，色 泽金黄，鲜美可口，闻着香、吃着更香。 / 盐焗鸡、盐焗鸭外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。 / 盐焗鸡市场分析： / 1.广东客家盐焗鸡历史悠久，曾经是一道宫廷御宴。 / 2.味道独特，鲜香可口，老少皆宜，能满足各种类的人群。 / 3.独特秘制的配方，别人难以模仿。