锅巴土豆培训

蜀名厨餐饮技术培训学校。成都蜀名厨餐饮管理有限公司成立于2017年11月28日,注册地位于四川省成都市金牛区蜀汉路235号7楼9号,法定代表人为张松。锅巴土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品,也是推车小吃经典项目。锅巴土豆种味型:孜然味、酸菜味。

主料 ：土豆250g

辅料 ：盐5g、鸡精2g 、冬菜30g、葱花5g  、辣椒粉3g 、五香粉5g、香油3ml、油30ml

锅巴土豆的做法步骤

1. 准备好材料，土豆洗干净。

2. 煮锅里放水，把土豆放进去中火煮熟，然后捞起晾凉。冬菜切碎。

3. 把熟土豆的皮用手撕掉。

4. 用刀将土豆切成2cm大小的块状。

5. 炒锅中放入油，烧至5成热，把土豆倒进去反复小火煸炒，炒至外皮变得焦黄，形成锅巴的颜色。煸炒的时候是一面煎好了之后再换一面煎，不要随意翻动。

6. 土豆煎好了捞起来，放在盆中，放入盐、鸡精、辣椒粉、五香粉和香油，再撒上切碎的冬菜和葱花就可以食用了。