黄焖鸡米饭技术培训

黄焖鸡米饭的培训有几种渠道：首先可以选择烹饪学校进行培训和学习，比较有名的是新东方烹饪；其次是在周边的专门做黄焖鸡米饭的餐馆进行咨询和学习培训；最后可以在网上查找教程，进行菜谱的学习，网上的菜谱会有明确地材料和调料指示、或者可通过观看网上免费的做菜教学视频进行学习。

如果是为了做法正宗或者实地学习，那么就选择培训学校或者周边餐馆进行学习；如果只是为了进行免费学习和了解，那么网上的菜谱和视频足矣。

黄焖鸡米饭技术培训费用通过常在3000元到5000元之间，一般培训时间为2个月。下面介绍几家学员口碑较为良好的黄焖鸡米饭技术培训机构。

比如：品味轩黄焖鸡米饭培训、佳茂黄焖鸡米饭培训班、食为先黄焖鸡米饭培训班、嘉嘉黄焖鸡米饭培训学校、侑汤侑饭黄焖鸡米饭培训。以上均是口碑较好的学医卤菜技术的培训机构。具体介绍如下：

1、品味轩黄焖鸡米饭培训：

品味轩黄焖鸡米饭培训是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮技术转让、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合性品牌机构。北京品味轩餐饮以为中小型餐饮投资者保驾护航为使命。

品味轩黄焖鸡米饭培训经多年努力，逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统；并以持续强化自主创新和品牌建设，深度挖掘餐饮产业的价值。

2、佳茂黄焖鸡米饭培训学校：

佳茂黄焖鸡米饭培训学校在全国专业小吃实训机构在广东、浙江、江苏、上海、湖南等地我们已经拥有接近五十家分支机构。佳茂黄焖鸡米饭培训学校不限学习时间，直到学员学会满意为止；学费一次性交付，中途不再加收任何费用。

3、食为先黄焖鸡米饭培训班：

食为先黄焖鸡米饭实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，全国数十大分校同时开课。师资团队规模强大、专业师傅实操教学。成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的肯定，学员遍布全国各地。

4、侑汤侑饭黄焖鸡米饭培训：

侑汤侑饭黄焖鸡米饭培训是中式快餐专营品牌。传承传统烫饭的制作工艺，以更好吃的鸡汤烫饭为主打产品，精选自然散养150天以上，并以谷粒、活虫、青草、自然泉水为食的东北母鸡，熬制出肉味鲜美的汤底，含有多种氨基酸、矿物质、维生素等营养元素。

侑汤侑饭借助总部20余年的餐饮运作经验和供应商平台，与多家业内知名的原料生产厂家达成战略合作协议，确保侑汤侑饭原料品质，确保每一碗烫饭都是美味。

5、美味黄焖鸡米饭学院：

美味黄焖鸡米饭学院是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了分校，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。

美味黄焖鸡米饭学院秉承集团多年教学成果，在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、创就业服务体系等方面做出了突出贡献，设置了特色风味小吃、新派中餐、特色中点、时尚西点、西式简餐、潮流饮品六大专业，满足社会创就业者的学习需求。

黄焖鸡米饭具体操作如下：1、取2斤鸡腿肉（冷冻鸡腿、新鲜鸡腿均可），切块（2-3厘米即可），用清水冲洗浸（30-60分钟），沥净水份备用。干香菇用水泡透切片称重40克备用，生姜切片称重40克备用，线椒，青椒各2个，洗净切段备用。2、用1000毫升量杯量取130-150毫升酱料，用500毫升量杯量取450-500毫升水，倒入1000毫升量杯，把酱料搅匀，备用。各种小吃商用开店技术学习可以家威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。3、用22号燃气高压锅（如是电高压锅要少加水，一般加400毫升即可），把沥净水份的鸡肉倒入高压锅中，加入切好的香菇和姜片，倒入搅匀的酱汁，开大火烧，烧至气阀喷气时，计时6分钟关火，稍等一会，就可以把气冒拔掉放气。4、把压好的鸡肉平均分入砂锅（大锅分3份或小锅分4份），放在煤气灶上大火收汁，用勺子搅拌，以便汤汁更好的融入鸡肉，经过受热的汤汁表面会出现浮沫，用勺子舀出，根据客人需要，加入之前备好的青椒片，辣椒段调解辣度。汤汁由稀逐渐变粘稠，临出锅之前放入青椒片，辣椒段即可。（收汁不要太狠）1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。3、锅体讲究，一般用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

可以线上线下同步，一般上班族和学生吃的会比较多，另外可以多开一些品类，搭配传授黄焖牛肉饭、黄焖排骨饭、黄焖猪脚饭、黄焖猪肚饭、黄焖鸭杂饭、黄焖面条等同类型产品便与开店组合销售。

正宗黄焖鸡米饭可到专业烹饪学校学习，有专业小吃老师传授核心技术配方！

我校开设有一对一小吃培训班，随到随学，欢迎随时来校品尝满意再报名！

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。食材明细三黄鸡、时令蔬菜、上吉铺黄焖鸡米饭酱料。1、将蘑菇干先泡洗干净，用鲜的也可以哦，不过我感觉干的更香一些。2、土豆去皮洗净切滚刀块。多用些油炒透，或是炸一下，这样炖的时候不容易碎没了。也可以熟后出锅前再放，成品更漂亮3、三黄鸡腿500克，没有三黄鸡别的鸡腿也中4、切小块。5、泡去血水，反复洗几遍。焯烫一下捞出控水。如果鸡肉特别干净还是不焯的最好，直接炒鸡肉会更嫩多汁。6、起锅热油，下入鸡块煸炒出油。7、加点白糖炒出糖色。先把糖放锅里炒出焦糖色再炒糖色也可以。加点酱油8、加入大料姜片炒香。加入蘑菇炒香。9、倒入少许黄酒，以及上吉铺黄焖鸡米饭酱料。10、倒入泡香菇的水，当然这个是要把香菇洗干净后再泡出的水，不能浪费，很香有营养。11、焖煮半小时左右，加入土豆块再焖十分钟，然后加入洋葱片，盐，炒匀出锅。里面的汤汁不要全收没，留一些拌饭吃更好。12、黄焖鸡最好用砂锅来焖，如果没有那就有啥锅用啥锅。不过我试过，用砂锅做出来是香，上锅还热热的，就着米饭吃吧，香得不得了。（前提是必须要有上吉铺黄焖鸡米饭的酱料）可以用香葱和青豆装饰一下，没有可以不放。米饭炸做我不用说了呗，用电饭锅先做着 ，等鸡焖好了，饭也好了，吃。