英式风情茶
兰州就有正规的牛肉面培训学校的。学兰州牛肉面一定要选择专业正规的学校，从学校规模、师资、设备、住宿，以及就业服务等方面来选择学校，不但能学到技能，还有一份前景好的工作，建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。
小小小小野
去北京美食居餐饮培训中心，他们的学员整班可以实现蒙眼拉面，穿针引线，之拉面最高境界他们的汤好，味好，面好！！！今天他们的又一个学员在北京开店了。他们的学员沧州的潘志民还参加春节晚会演出---拉面表演呢，是一个真正出人才的地方
爱延续泉泉
地址：培训一部：兰州市城关区天水南路193号兰州牛肉拉面培训大楼，（天水路长途汽车站对面、兰州火车站出站向北走400米即到）。培训二部：兰州市城关区东岗东路1259号（香格里拉会所公交车站旁）市内乘坐12路、4路、22路、110路即可电话：、全国免费电话：400- 6777-572
洋洋捌月
高手在民间，中国最有拉面培训实力的师傅，甘肃西北老马拉面培训，以学徒超高，超强的拉面技木，求实务实的教学态度，永远站在拉面培训的最前沿！学员蒙眼操作(和面，溜条，拉面)技术超强，学员视频可百度(甘肃西北老马)用实力说话……
长虫虫的橘子
学兰州牛肉面就要选择专业的烹饪学校学习正规一点。学校简介甘肃新东方烹饪学校是中国烹饪教育品牌，是甘肃省目前规模大、师资强的烹饪技能培训学校，是甘肃省人力资源与社会保障厅批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的餐饮教育基地，被国家劳动和社会保障部授予"全国先进办学单位"。学校首创情景化教学模式，百分百互动实操教学。以“汇集天下美食，培养创业精英”为目标，为学员获得职业生涯发展和创业开店保驾护航！
崽崽龙08
现在学拉面无非就去两个地方，一个就是专门教拉面的学校，一个就是拉面馆，但是不建议去拉面馆，因为学不下真本事，还一直当学徒，工资也低。师傅都不怎么肯教。兰州有一所专门教拉面的学校，兴陇拉面学校，你可以去看看。他们学校在兰州还是挺有名气的可以到当地的饭馆学习，要一些学徒费。1.拉面手工和面太累了，我用了面包机，主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋2.一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟3.分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时4.然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结，我自己无法拍照，只能拉开后放案板上拍了5.就这样反复拉，这叫溜面，这个过程大约得10分钟6.感觉面团有韧性了，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜饧着备用7.准备好牛棒骨，还应该加牛脊骨的，但是家庭做吃不了那么多，我就只用了一根大棒骨，一根牛棒骨就3斤多重了，按说牛肉炖汤应该牛肉多，骨头少的，但我家里做只能这样啦8.用牛肉和牛棒骨煮汤9.把牛棒骨和牛肉一起放入锅中，加凉水10.待有浮沫时，把浮沫撇干净11.因我家人要求尽量原汁原味，所以煮肉料我用的少，只有：八角2个、桂皮2段、花椒20粒、姜5片、干辣椒2个、大葱1根12.撇清浮沫后放入煮肉料13.小火慢炖1小时候捞出牛肉，留牛骨继续小火再炖2小时；如果时间紧张，可以改压力锅加压炖30分钟14.捞出的牛肉切片或者切丁后用肉汤加3克食盐煮一下放一边备用15.白萝卜切薄片，加2克食盐开水煮熟，然后换水泡上备用16.取适量的牛肉汤兑一半的水，加3克食盐和胡椒粉调味17.加入煮好的萝卜片18.把面啦成细条，粗细根据自己喜好，我家就有爱粗的，爱细的不同,19.入锅煮20.待面飘浮起来，放一点青菜点缀21.连面带汤盛入碗中，把煮好的牛肉放入，香喷喷的牛肉面上桌啦
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