西厨培训

惠灵顿理工西厨专业属于新西兰惠灵顿理工学院的优势专业之一，提供大专、证书等不同阶段的课程，主要学习酒水准备、餐饮、流程监督等内容，能够让学生掌握食品安全和高效厨房工作等实践技能，具有学费便宜、学制短等优势，毕业后会有不错的就业前景，薪资水准较高，还可申请移民，获得移民加分。

惠灵顿理工西厨专业简介

惠灵顿理工学院提供新西兰国内最全面的餐饮服务和管理课程，因此被命名为杰出职业培训中心，课程包括西厨、酒水准备、旅游、酒店接待证书、餐饮、流程监督管理大专和大型活动组织管理（仅限于学士后）。惠灵顿理工学院提供伦敦城市行业协会（city&Guilds）认可的国际标准服务业证书，此证书被140多个国家认可。

学生在证书期间学习的方向多样化，学生可以在读完酒店接待（3级证书）、烹饪食品或饮品服务旅游服务（4级证书）后申请餐饮流程监督这个5级的大专课程，在完成5级大专后，学生可以选择就业或者去其他学校就读更高层次的学位。

惠灵顿理工西厨专业课程

1、获得高级烹饪技术、运营和人力资源管理、营养学、厨房运营、设计，以及生产体系、食品成本、菜单设计、本地美食和烹饪等能力不断提高。

2、学习食品安全和高效厨房工作实践技能，并与员工互动，了解商业餐饮服务环境的常见标准操作流程。实践训练的重点是复杂的冷餐区工作，以及腌汁和冷酱料、高汤、汤品和蛋类菜肴制作。

3、应用在餐饮环节中的知识和技能，包括工作场所中食品卫生和安全管理准则HACCP（危害分析临界控制点）的工作流程和风险评估，了解客人期望并学习如何与客人沟通、团队合作和互动管理等。

4、实践操作将进阶到更复杂的菜式制作，如开胃菜和餐前小点心、复杂酱汁、鱼类、海鲜类、蔬菜和米饭类菜肴等。完成本模块的学生可以进入商业厨房从事各项准备和烹饪工作了。

惠灵顿理工西厨专业就业

西厨专业优点在于学费便宜，学制短，读两年的Level 5课程毕业后有一年的开放工签，在开放工签期间找到厨师工作，工作职责和薪资符合移民局规定，就可以直接加上job offer的50分加分，从而申请移民。移民局近年的技术移民统计数据中，厨师的移民人数是最的，由于该职业的流动性大，每年都有大量的职位空缺，厨师就业率也是比较高的。

从大环境来说，即使是经济危机时期，餐饮业虽不见迅速发展之势，但也毫无大幅度倒退之象，运行稳定。更别说是现在危机已过，经济逐步复苏的当下，餐饮业有蓄势待发，迅速膨胀的趋势。