晴天小珠717
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。海南新东方可以学。五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水放入酱油、生抽和盐后大火烧开放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干将冼干净的香菜和青椒也切成末加入到肉末中拌匀即可
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食材准备主料：面粉，猪肉配料：葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱制作步骤1，准备提前发好的面，揉成面团2，盖上碗，再次醒发10分钟3，碗中放十三香，盐，油搅拌均匀4，将面团分成小块，擀成长条，刷一层油5，卷起来，按成饼6，锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄7，将猪肉焯水，洗净8，锅中放油，冰糖炒糖色9，倒入肉炒至表面金黄，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香10，加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右11，将煮好的肉剁碎，放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤12，将肉夹在馍中，就可以开吃啦！这是肉夹馍的家庭做法，虽然比不上正宗的陕西肉夹馍，但是口感也是非常棒的，适合做给家人吃哦！
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