正宗梅花糕加盟培训

台州临海的梅花糕最为有名，因此，最好是去台州临海学习，也可以到您所在地附近的小吃培训机构进行学习。

梅花糕是江苏南京、苏州、无锡等江南地区的一种著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传。梅花糕和海棠糕类似，呈金黄色，松软可口，老少皆宜。

梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。

上面的元宵“很糯”，葡萄干“很香”，里面的豆沙“很细”，熔化后白砂糖的焦香，再加上五颜六色的点缀，那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙（或果酱），软绵的口感，浓缩的甜香味，热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。

一般面都是米面，就是米做的面，这样做出来的梅花糕口感好。面和水的比例可在1：1左右，我也只能说一个大概，稀稠程度你可以慢慢掌握。我本身是做机械的，只是对这个稍微了解些，很久以前厂里做实验的时候我现场看过一次，就这么说说。发酵粉的量，就要你在买的时候问店主，或者看包装袋上写的有数值。是很微量的，这个要看你是自己家用还是做生意，家用的话可以少放些，如果做生意而且生意很好的情况下，可以选择多方一些。其他的配料你可以选择放白糖或者糖粉，糖粉比白糖更容易化开。另外，化白糖一定要在提前打好，要彻底化开。米浆要提前准备好的，如果开店的话，倒可以轻松些，要是流动摊位就得事前准备些了。如果没有米面，就得自己磨浆机磨大米了。 有些添加剂我叫不上来名字，跟果酱效果一样的，不过是液体的，类似果汁之类的东西。那些加进来口味也很好。想做紫色做紫色，想做红色做红色，呵呵。很漂亮，我也是听我们的客户说过，只是自己没有研究过。 :-)