小楼新雨
1、我国现行的《食品安全法》自2009年6月1日起施行 （对 ）2、食品安全事故发生单位有责任和义务及时向卫生部门报告 （对 ）3、某单位对行政机关的行政处罚决定不服时，应当在收到行政处罚决定书之后15日内直接向法院提起诉讼 （错 ）4、凡体检确认患有：1.病毒性肝炎；2.活动性肺结核；3.伤寒；4.痢疾；5.化脓性或渗出性皮肤病；6.其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作（对 ）5、餐饮制作要特别注意防止食品交叉污染。 （对 ）6、餐饮单位制作的现榨果汁和水果拼盘如当餐没有用完，应冷藏后才能用于下一餐 （错 ）7、食品仓库内的食品与私人物品应分区存放。 （ 错）8、食品贮存场所“四防”指的是防火、防盗、防尘、防鼠。 （错 ）9、经营者采购散装食品时，可以不向制售者索取资料。 （ 错）10、经营者将不同生产日期的食品混装销售时，可标注最迟的生产日期。 （错 ）11、公共场所的自身卫生管理不包括对本单位的从业人员进行卫生知识培训。 （ 错）12、《行政处罚法》中规定的行政处罚的行政处罚的种类包括警告、罚款、停业整顿、吊销“卫生许可证”四类。 （ 对）13、凡违反《公共场所卫生管理条例》的单位或者个人，卫生行政部门可以根据情节轻重，给予行政处罚 （ 对）14、公共场所经营者应当加强集中空调通风系统的卫生管理、制定制度、开展检查检测和维护。 （ 对）15、《公共场所卫生管理条例》将公共场所分为7类28种。 （ 对）16、客房卫生间的清洁消毒顺序是坐厕→浴缸→洗手盆。（ 对）17、从业人员个人卫生“四勤”是指：勤洗手剪指甲、勤洗澡立法、勤洗衣服被褥、勤洗换工作服。 （ 对）18、公共浴室和游泳场所入口处要有醒目的禁浴（泳）标志。 （ 对）19、商店内及货物仓库应设“四防”设施：防蝇、鼠、蟑螂、虫等设施。 （对 ）20、火车行驶市区、大桥、隧道和停车10分钟以上的车站时，应锁闭厕所，不得倾倒污水、污物，保持周围环境卫生。 （ 错）21、生活饮用水就是指我们日常喝的水。 （错 ）22、饮用水不属于食品、供水单位不需要取得卫生许可证。 ( 错 )23、自来水直接用来制作冷饮时安全可靠的。 （ 错）24、直接从事化妆品生产的人员，必须每年进行一次健康检查取得健康证方可从事生产，“五病”患者不得直接从事化妆品生产活动。 （ 对）25、化妆品包装、标签、说明书及其他相关宣传材料中不得宣传或暗示“抗菌、抑菌、除菌”功能。 （对 ）
活性炭1986
单项选择题
（ C）1.《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是：
A．1995年10月30日 B．2009年2月28日 C．2009年6月1日 D．2009年7月29日
（ A）2．《中华人民共和国食品安全法》共有几章几条？
A．10章104条 B．10章64条 C．5章19条 D．5章30条
（ D）3．生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款多少倍的赔偿金：
A．3倍 B．5倍 C．8倍 D．10倍
（ A）4．承担食品安全综合协调职责的部门是：
A．国务院卫生行政部门 B．国家食品药品监督部门 C．国务院质量监督部门 D．国务院工商行政管理部门
（B）5．安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以多少罚款：
A．一千元以上，一万元以下 B．二千元以上，二万元以下 C．一千元以上，二万元以下 D．三千元以上，三万元以下
（ A）6．食品安全标准是 ，除食品安全标准外，不得制定其他的 食品强制性标准：
A．强制执行的标准 B．推荐执行的标准 C．企业执行的标准 D．行业执行的标准
（ D）7．食品入库时应做到：
A．验收、登记、编号、挂牌 B．分类分架C．隔墙离地D．以上都对
（ C）8．食品生产经营企业应当建议健全本单位的 制度，加强对 职工食品安全知识的培训，配合专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动．
A．监控管理 B．普法 C．食品安全管理 D．规章
（ D）9．新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？
A．组胺类物质 B．无机砷 C．甲基汞 D．亚硝酸盐
（ D）10．企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准，企业标准应当报 备案，在企业内部适用：
A．国务院 B．省、自治区、直辖市人民政府 C．国务院卫生行政部门 D．省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
（ D）11．从业人员良好卫生习惯不包括：
A．不用指尖挠头、挖鼻孔、擦拭嘴巴 B．饭前、便后要洗手 C．接触食品或食品器具、器皿前要洗手 D．早睡早起
（ D）12．国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，哪项措施不是食品生产者应当采取的措施：
A．立即停止生产 B．召回已经上市销售的食品C．通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况 D．立即停止经营，并通知相关生产经营者和消费者 （ B）13．公共场所《卫生许可证》多少年复核一次？
A．1年 B．2年 C．3年 D．4年
（ C）14．常见引起食物中毒的污染因素按其性质分为哪几类？
A． 物理性、化学性和有毒动植物性 B．物理性、化学性和生物性C．微生物性、化学性和有害动植物性D．微生物性、化学性
（ C）15．需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于： A．50℃ B．60℃ C．70℃ D．80℃
（ A）16．如何预防毒蘑菇中毒？ A．不采食野生蘑菇 B．彻底加热 C．食用茎部 D．食用伞部
（ B）17．如熟食品存放在10℃～60℃之间的温度条件下存放超过
，微生物会大量繁殖而引起食物变质 A．1小时 B．2小时 C．4小时 D．5小时
（ D）18．使用的饮用水卫生安全产品必须持有
级以上人民政府卫生行政部门颁发的卫生许可批准文件 A．国家 B．省 C．市 D．区（县）
（ B）19．公共场所新建、扩建、改建前需报： A．工商行政部门 B．所属卫生防疫机构 C．派出所D．街道管理处
（ D）20．以下场所中，哪项不适用于《公共场所卫生管理条例》： A．图书馆、博物馆 B．宾馆、饭店 C．理发、美容店 D．办公室、会议室
（ A）21．毛巾、围巾等布类物品的首选消毒方法是： A．湿热消毒法 B．75﹪乙醇消毒 C．红外线消毒 D．含氯消毒药物
（ A）22．当发现饮用水污染危及人体健康，须停止使用时，对二次供水单位应责令其： A．立即停止供水 B．加大消毒剂剂量 C．更换输水管道 D．投加水处理剂
（ B）23．各类空调饭店（餐厅）内必须设置哪种设施： A．休息室 B．洗手间 C．茶水间 D．等候室
（ A）24．生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病爆发时，集中式供水单位必须在发现上述情况后；立即采取应急措施，以最快的方式报告给以下哪个部门： A．当地卫生行政部门、建设行政部门 B．当地卫生行政部门 C．当地建设行政部门 D．当地人民政府
（C）25．必须维持足够新风量的场所是： A．露天剧场 B．非空调场所 C．空调场所 D．普通游泳场
（ C）26．旅店业的床上用品必须做到： A．每天更换 B．脏了更换 C．一客一换 D．一周一换
（ D）27．供水单位卫生许可证有效期为多少年：
A．1年 B．2年 C．3年 D．4年
（ C）28．各类公共用具每客用后可： A．与私人物品一起存放 B．与其他工具一起存放 C．分类集中消毒 D．分类存放备用
（ B）29．从业人员每 年进行公共场所卫生知识复训？ A．1年 B．2年 C．3年 D．4年
（ C）30．国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对 活动实施监督管理： A．食品流通、食品生产、餐饮服务B．食品生产、餐饮服务、食品流通 C．食品生产、食品流通、餐饮服务 D．餐饮服务、食品生产、食品流通
判断题
（ √ ）1、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 （ × ） 2、当收拾完生鱼、生肉、生禽之后又需要处理其他食品时，可以不用洗手。
（ √ ）3、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
（ × ）4、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
（ × ）5、生活饮用水卫生要求不得含有病原微生物但可以含有寄生虫卵。
（ √ ）6、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例》实施细则、《公共场所卫生标准》是公共场所卫生管理的执法依据。
（ √ ）7、目前《公共场所管理条例》对公共场所规定的行政处罚种类有警告、罚款、停业整顿、吊销卫生许可证四种类型。
（ × ）8、临时工可以在公共场所单位先试用一周，表现好确定上班后再去办 健康证明。
（ √ ）9、食品生产、流通、餐饮服务的监督部门有权查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料。
（ √ ）10、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。
（ √ ）11、理发、美容理发店应配备供皮肤病顾客使用的专用工具。
（ × ）12、食品安全事故发生后，应当采取的措施有：开展应急救援工作；封存、检验可能导致事故的食品及其原料；封存被污染的食用工具及用具；做好信息发布工作。
（ × ）13、食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是质量监督部门、工商部门和卫生部门。
（ × ）14、食品生产经营用水必须符合生活饮用水卫生标准要求。
（ √ ）15、文化娱乐场所应选在交通方便的中心区或居民区，并远离工业污染源。
（ × ）16、高楼大厦采用水箱贮水供旅客使用，供水水箱在使用前清洗消毒合格后，可长期使用。
（ √ ）17、任何单位或个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭
有关证明。
（ √ ）18、公共浴室和游泳馆要有禁止性病和传染性皮肤病的顾客洗浴、游泳的明显标志。
（ × ）19、旅店业的床上用品对长住旅客应做到一月一换。
（ × ）20、理发、美发和美容场所所用的化妆品以及直接用于顾客的各种化学用品，必须取得省级以上卫生行政部门的批准文号，并符合国家卫生标准。
三、填空题
1、《中华人民共和国食品安全法》的目的是保证食品安全、保障公众身体健康、保障公众生命安全。
2、经营单位应当负责所经营的公共场所的卫生管理，建立卫生责任制度，对本单位的从业人员进行卫生知识培训和考核工作
3、食品生产经营人员多久应当每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
4、公共场所经营者应当设立卫生管理部门或者配备专（兼）职卫生管理人员，具体负责本公共场所的卫生工作，建立健全卫生管理制度和卫生管理档案。
5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病者不得从事直接入口食品生产经营活动。
金色年华119
一、单选题1、 国家对公共场所实行（B 卫生许可证）制度。P792、 公共场所直接为顾客服务的人员，应持有（A 健康合格证）方能上岗。P803、 公共场所经营者应当组织从业人员（A 每年）进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。P834、 公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测，检测每年不得少于（A 一次）。P845、 公共场所经营者需要延续卫生许可证的，应当在卫生许可证有效期届满（B 30）日前，向原发证卫生行政部门提出申请。P866、 以涂改、转让、倒卖、伪造的卫生许可证擅自营业的处以（C 五千元以上三万元以下）罚款。P877、 公共场所发生危害健康事故的，经营者应当立即处置，防止危害扩大，并及时向（B 县级）人民政府卫生行政部门报告。P858、 集中空调通风系统的开放式冷却塔每年清洗不少于（A 一）次。P1279、 公共场所经营者变更（C 单位名称）、法定代表人或者负责人的，应当向原发证卫生行政部门办理变更手续。P8510、 公共场所经营者变更（B 经营项目）、经营场所地址的，应当向县级以上地方人民政府卫生行政部门重新申请卫生许可证。P85二、填空1、 公共场所经营者应当保持公共场所空气流通，室内空气质量应当符合国家卫生标准和要求。P832、 卫生许可证、健康合格证均不得涂改、转让、倒卖、伪造，否则将处以200~1500元的行政罚款。P873、 淋浴室通往游泳池通道上应设强制过式浸脚消毒池，池长不小于2米，宽度应与走道相同，深度20厘米。P1194、 公共茶具应每日清洗消毒，清洁的茶具必须表面光洁，无油渍、无水渍、无异味。P145、 为满足清洗消毒需要，住宿场所宜设立一定数量的独立清洗消毒间，且有明显消毒设施。P906、 床上用品应做到一客一换，长住客至少一周一换，客用棉制品，客人送洗衣物、清洁抹布应消毒清洗。P147、 商场内应清洁整齐，采用湿式清扫，垃圾日产日清。P168、 国家对公共场所实行卫生许可证制度，经营单位须取得卫生许可证后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。P799、 大中型商场须设顾客卫生间，卫生间应有良好通风排气装置，做到清洁无异味。P1610、 沐浴场所经营单位应在沐浴场所门口醒目位置设有禁止性病和各种传染性皮肤病等患者就浴的明显标志。P27三、问答题1、 公共场所的消毒原则？P48①、 没有传染病流行时的公共场所是相对安全的，平时注意加强通风、保持好环境卫生，进行一般消毒即可。②、 传染病流行时的公共场所除加强通风、保持好环境卫生外，需对重点部位以及人员活动频繁的地方、区域进行专业消毒。③、 能正常通风处、室外地面以及车厢等交通工具外部一般不需消毒。④、 消毒的重点部位是电梯间、卫生间及公众经常接触、使用的器具（如柜台、桌椅、沙发、门把手、水龙头、共用电话、电梯开关及公共厕所、交通工具内部器具等）。2、 公共场所传染病的预防策略及对传染源的控制措施有哪些？P6传染病的预防策略是以预防为主、加强健康教育。加强人群免疫、改善卫生条件、加强国境卫生检疫、加强传染病监测。对传染源做到“五早”，即早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗；对病原携带者做到登记、管理、随访至阴性；对接触者做到检疫（留验、医学观察）、应急接种与药物预防；对动物传染源依据危害大小和经济价值作出卫生处理。
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