北京烤鸭技术培训

学北京烤鸭的有许多地方，比较著名的是全聚德。还有大董以及的便宜坊等。

北京烤鸭的烤制，分明炉(即挂炉)和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。

所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。这些大店。都提供烤鸭的培训和实践

全聚德烤鸭培训。1、全聚德仿膳食品隶属于全聚德，是一家成立于2009年，成立时间是北京最早的机构，因此经验是最丰富的，旗下的烤鸭也是最正宗的。2、全聚德烤鸭培训的教学经验丰富，小吃品种居多，都是专业老师手把手教学。

学烤鸭技术可以到专业的小吃培训学校学习的。

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。