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厨师培训学校的专业课程及技能学习：一、 烹饪基本功以刀工、翻锅为主要的烹饪基本功是烹饪专业的基础，无论烹饪任何菜点，采用何种烹饪技法，都离不开烹饪基本功，它是作为一名厨师所不可缺少的。所以，学校格外注重学员烹饪基本功的掌握。二、 热菜作为一名专业厨师，热菜烹饪是其基本的职业技能。深圳东南厨师培训学校的热菜课程就包括热菜技能、演练菜肴、热菜技法菜肴(常用烹调方法)、宴席制作演练、菜肴创新演练、工艺大菜演练、热菜强化演练等。三、 食品雕刻食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术记忆。深圳东南厨师培训学校总厨的学子普遍具备良好的食品雕刻技能。四、 冷拼冷拼也称花色冷盘、花色拼盘等，是指利用各种加工好的冷菜，采用不同的刀法摆技法，按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。深圳东南厨师培训学校经常举办各类的冷拼考核及比赛。五、 面塑面塑是以面粉为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。深圳东南厨师培训学校粤菜总厨专业安排的面塑课程，传授学子制作包括花卉、卡通、人物、动物等面塑。六、 西式面点为拓展学员技能，深圳东南厨师培训学校粤菜总厨专业也安排了西式面点课程，主要传授面包、酥点类甜品。此外，东南厨师培训学校粤菜总厨课程还包括火锅、卤烤烧腊、药膳保健菜肴、果盘等等。无论是系统的餐饮管理、科学的营养配餐，还是多彩美味的西式面点、惟妙惟肖的食品雕刻，在东南厨师培训学校都能学到。
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学习厨师的场所是否合适正规。选择的时候应该自己亲身实地考察一下,看看环境，设施设备，师资水平。有一点烹饪基础想学厨师是一个好想法，因为有一定的基础，学起来会更轻松，通过相关时间的培训、酒店厨房的实操，学生能准确、精炼地掌握到扎实的烹饪基本功职位，也能了解到酒店、餐馆运作的过程、操作和管理知识。学员毕业经过考核，考试能达到用人企业的标准，与多方企业、酒店都是合作关系，经过的推荐，能提供给学员进入到全国大中型餐饮机构工作，发展前景很好。厨师培训班的教学模式采取理论和实操相结合的方式，厨师以烹制菜肴以食客的需求为具体工作内容的职业。它是一门实实在在的技术，做得好不好，食客一动筷子便知道。所以在厨师培训的过程中，应该以实际操作训练为主，理论教导为辅，多多实践，掌握正确的方法，成为一名合格的厨师。首先学员要学要的理论课程为厨房设施设备的规范使用、维修保养。操作时左手握炒勺，右手握手勺，左手拇指放在炒勺柄的上面，左手心贴在勺柄的右上方，然后手指紧握勺柄把。目前厨师证已经正式更名了，分为烹调师证和面点师证，而每一类证书又分为2小类，对应着中式和西式。顾名思义，现如今，厨师证有4种，中式烹调师证，西式烹调师证，中式面点师证，西式面点师证。4种证书对应相应的技能，因此很多大厨会直接报考好几种厨师证。厨师证可以在到当地劳动部门或者相关的学校考证，厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，那么报考厨师都需要哪些条件呢？总的来说，这些厨师速成培训机构就是把比较核心的理论知识和实操本领拿出来授予学员，让学员能够更为快速地掌握一门技巧并能在人力资源市场中获得认可，顺利在餐饮行业中找到一个心仪的职位。
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可以去专业的学校或相关部门考取，参加资格考试要趁早，越年轻越有精力复习备考；等上班后既要忙于工作，又要兼顾家庭，很难拿出充裕的时间和精力来备考。很多学生在校的前两年学习压力相对较小，时间比较充裕，所以应该在这段时间内详细规划考证计划，参加与专业课相关的资格证考试，使巩固知识和考证两不误。争取在毕业前获得证书。权威的技能认证是求职晋升的奠基石。随着社会的进步及企业对人才规格要求的不断提高，在校学生对考取各种职业资格证的需求不断上升。
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如果从什么都不懂学起，要考出高级厨师，其实重要因素是看个人的领悟能力和勤奋程度吧。 建议去专业的实操类的厨师学校进行学习，通过强化训练，提高学习效率。 厨师学校出来的学生都是中级厨师证的，而在酒店学徒或者自学的需要从初级开始考的，并且需要去劳动局去报名哦，至于中级高级，所花的时间更多些哦。 综上，一般从开始学厨师到考出高级厨师证大概要五年到十年时间。
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厨师证报考是需要学历的哦：厨师四l级(中级技能) 中专、技校在读学生或任何社会人员均可报考； 厨师三级(高级技能) 大学专科及以上学历或大学专本科在读学生可报考；厨师二级(技师) 大学毕业满4年，或取得三级职业资格证书满5年的，可以报考； 厨师(高级技师) 年纪需30岁以上，大专以上学历，目前厨师各级别的报考条件对于厨师学校的学生可以适当的放宽，而且通过学校学习去拿证会比较稳妥些
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