成都凉糕培训

可以根据网上的一些步骤来进行操作。可以在制作的时候，先把凉糕粉放入水中进行搅拌，然后放入锅中进行煮沸，这样就可以做出非常粗糙的凉糕，然后浇一些红糖汁，会让凉糕的口感变得更好。

1、准备500ml温开水，将250g凉糕粉倒入温开水中搅拌均匀，静置30min。2、煮2500ml开水，水开后将一半开水倒入步骤1搅拌好的凉糕粉溶液中。并迅速搅拌。3、将步骤2中搅拌好的凉糕粉溶液倒入剩下的开水中，一直搅拌，并煮开4、煮开后转小火煮3分钟。装在盘子或碗中冷却。5、等完全冷却后将凝固起来的凉糕放入凉开水中，去除碱味，泡6-7小时，期间可以多换几次水。6、完成以上步骤之后，凉糕就做好了。

食材：主料凉糕粉100g红糖50g辅料：清水适量步骤1.准备一个盆，倒入凉糕粉。2.加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟。（用温水更佳）3.锅内加入1000ml清水烧开。4.倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅。当煮至糊状，并开始冒大气泡时，改用中火继续搅拌5分钟至熟透。5.确定熟透后关火，再搅拌片刻。6.待大气泡消失后便可分装于盘中。7.放置冷却凝结成型后即成凉糕。8.红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。9.成品照。我是把凉糕倒扣在盘子里的，淋上红糖水，再放上两颗枸杞点缀，是不是很诱人。

凉糕的做法主料绿豆仁150g辅料琼脂8g糖适量桂花适量步骤1.绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时2.接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量3.把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可4.把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出5.加入适量的砂糖（或冰糖）6.趁热用擀面杖捣成糊状7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊8.另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下9.盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)10.按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水11.用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙12.另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏14.将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块15.放入容器，就可以食用了