肥肠粉培训学校

去哪里学肠粉的培训技术？学肠粉，可以选择到专业的烹饪学校学习，可以学正宗的广式肠粉，口味多，学的比较全面。

学肠粉的技术直接方法就是去肠粉店当学徒，就是看你能不能吃苦了。

越来越多的打工朋友选择肠粉创业这个项目，这个早餐在内地的确是个特色项目。它的火爆程度一般没做过生意的人是不知道的。肠粉又叫布拉蒸肠粉，知名的特色小吃，肠粉馅料主要有猪肉、鸡蛋、斋肠、牛肉、虾仁、猪肝等。

肠粉的注意事项和重点须知：

一种是用专用米粉制作，另一种是用大米磨浆勾兑制作的、肠粉在广东,深圳是为普遍的早餐、不管上年纪的人，中年人，仍是小孩都非常喜欢吃，洁白的肠粉配上秘制美味的卤汁，那真是一顿营养丰硕的美餐！晶莹剔透的感觉其实美不可言。

看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃！该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色光鲜，市场远景非常广阔，可操纵性特强，本钱小，利润高的好项目，是当今餐饮业热点收效快的投资项目之一。

以上内容参考：百度百科—肠粉

挑选学校的时候最好自己亲自实地考察一下，看看学校环境，设备设备，师资水平。要学到技能，学校的硬件设备必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技能就学到了。重点是教育形式，实践课程多不多，技校侧重在于多着手操练，理论知识也要跟得上。假如天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多

学肥肠粉、小吃等等可以去四川的新东方学

学正宗肥肠粉，到白家向记肥肠粉。成都向泰华餐饮旗下品牌--白家向记肥肠粉，23年实体老店培训。

首先我们冲入小麦盛面一斤，再次称入玉米淀粉一斤，最后加入两斤的粘米粉，再次加入栗粉150克，加素粉起到了一个口感爽滑，做出来的肠粉比较嫩一点，所有东西加好后加水，加入少量的水，给这个浆打上劲，把里面的粉浆搅拌均匀。

搅拌均匀以后再加水，加入18斤的水，把它调成豆浆糊状就可以了，然后我们的浆就调好了，再次准备肠粉的卤汁，豆油里面加入猪油，加入洋葱末蒜末，还有生姜末，小火慢炸，把这个炸成金黄色，把这个味道炸出来，一定要小火炒制，不能炸糊了。

再次加入香菇沫，把香菇里面的水分炒干，然后加入高汤，高汤就是骨头汤，开始下味盐、白砂糖、蚝油，然后少量的鸡汁提鲜还有味极鲜，然后老抽上颜色调成这种的枣红色就可以了，最后加入这个是葱油，就是红洋葱头炸的葱油加进去。

最后我们打入少许的薄芡，芡粉一定要打得薄一点，不要太稠了，然后肠粉汁就调好了，开始蒸肠粉，盘子刷好油，然后舀一勺调好的肠粉浆打入一颗鸡蛋，把鸡蛋先打散，放入提前炒好的肉酱，来一把生菜叶子放入肠粉专用炉，大火蒸一分钟就可以了，然后肠粉就蒸好了。