成都安美
南翔小笼包南翔小笼馒头又叫南翔小笼包。原料：面粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克。调味料：盐克、糖克、味精克、酱油克、淋油克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒克。做法：1、将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心；2、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形；3、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。特别提示：不要蒸过火，以免穿底，面团要揉透，否则不易包捏。
颖儿yuki
小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，皮呈透明，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。
如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。
一、设备投资：3000元 ；
1、燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元
2、和面机800~1200元（日盈利在1000元以上需使用和面机）
3、不锈钢操作台280元
4、 售货台100~300元
5、 门头装饰300元
二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元；
三、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。
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