特色凉菜培训

800元项目（凉菜项目每项是800元）棒棒鸡 夫妻肺片 泡椒凤爪酱香八爪鱼 糟带鱼 川北凉粉木耳拌洋葱 酸辣黄瓜 大拌菜四川泡菜 橄榄菜拌腐竹 田七拌扇贝蒜蓉海带丝 凉拌时蔬 凉拌海鲜茄汁鱼条

凉菜培训一般2000左右，具体看在哪里学习，不同的地方学，学费也不一样。

好像学拌凉菜的话，在抖音上在快手上什么一些网络平台上都可以学到谷输入，他就会给你罗列出很多都是很好吃的

1、秘制辣椒油的制作

2、各种菜品前期处理

3、凉拌菜的辅料制作

4、凉拌的方法以及各种调料在使用中的用途

5、调味与增香

6、老师指导学员亲自操作及作品点评

7、后期电话辅导和疑难解决我中心培训出的项目，口味正宗，老师耐心指导，倾囊而授，全心全意服务学员。

培训品种：

拌鸡块，红油肚丝 ，爽口木耳，五香豆干  ，凉拌海带 ，手撕面筋 ，凉拌藕片 ，刀拍黄瓜 ，凉拌豆丝 ，凉拌海蜇 ，多味豆芽 ，蒜泥菠菜 ，凉拌猫耳 ，酸辣白菜 ，香辣腐竹，凉拌香芹 ，老醋花生 ，凉拌瓜皮 ，凉拌脆梨 ，凉拌莴苣 ，酸辣包菜 ，香脆笋 ，什锦拌菜 ，龙口粉丝，金钩西芹 ，蒜油藕片， 香菇蒜泥，盐水花生， 手撕茄子 ，凉拌海带 ，凉拌时蔬 ， 泡椒海带丝 ，老醋海蛰头 ，香椿拌豆腐 。

凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营养，这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种，尤其在夏天或者吃辣的时候，凉菜则更是饭桌上的宠儿。

学四川的卤菜和凉菜手艺可以到烹饪学校学习，能够学到不错的卤菜手艺。