贵州烤鱼培训

烤鱼的家常做法一、食材准备鱼、土豆、洋葱、姜、蒜、尖椒、香菜、麻椒、干红椒、泡椒、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、油、白酒二、做法步骤1、在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。2、给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。3、在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。4、这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段洗净备用。5、腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。6、鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。7、鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。8、加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。9、加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。10、加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。11、这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。12、将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可。要想学烤鱼还是到贵州去看看，毕竟材料各方面都很适合烤鱼制作，给你推荐贵阳创果 厨 艺 学校有时间的话可以过去看看，先品尝味道，满意了再学

学烤鱼建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

贵名厨小吃餐饮培训相信吃过万州烤鱼的应当知道，其制作过程是先把整鱼腌渍入味，待上火烤至外酥内嫩，再装入不锈钢盘里，浇上现炒出来的配菜带味汁，上桌点火让客人食用。由于做好的万州烤鱼油脂多、汤汁少，而制作过程中也需要通过油水混合液来把鱼烧煮入味，因此，万州烤鱼的制作方法就显得尤为重要。接下来贵名厨小吃餐饮培训总部大厨就为大家分享这道正宗万州烤鱼配方做法！       汤底配方：       盐5克，味精5克，料酒5克，豆瓣15克，海鲜酱2克，泡椒节50克，花椒20克，姜片15克，白糖5克，鸡精15克，秘制鲜香膏15克，熟芝麻3克，老油200克，清汤200克，洋葱100克，豆芽50克。（泡椒改刀成节，洋葱、老姜切菱形块）。       烤鱼腌制配方：       草鱼1500克，盐12克，糖2克，生抽2克，胡椒粉1克，料酒3克，五香粉2克，芝麻2克，小葱姜少许。       烤鱼方法：       先将草鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐，味精，料酒码味，再放火上烤，中途刷香油，撒辣椒面，孜然面，熟芝麻，烤到外焦里嫩。       调汤方法：       炒锅烧红，加红油，下泡椒节，豆瓣炒香，再加全部调料煮开即可。       制作方法：       烤盘底部放洋葱，豆芽垫底(烤盘垫底材料随意)，再将烤好的鱼放在上面，大葱丝、花椒、辣椒干放在鱼上面，用热油浇在上面，然后放到香菜点缀即可。 大厨手把手教你万州烤鱼做法！       以上就是贵名厨小吃餐饮培训我公布的万州烤鱼配方做法，如果你对以上项目感兴趣，想要了解万州烤鱼的具体操作流程，欢迎联系贵名厨烤鱼培训总部！