我来打包带走
金丝牛肉饼培训有长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校，西安秦味有方小吃培训等地。
金丝牛肉饼，外面是一层层的丝，和老潼关肉夹馍的外面有点像，都是采用的专用工具，划成一条条的，然后盘在一起卷起来做成的美味的牛肉饼，不同的是，这个金丝牛肉饼里面是一团的牛肉馅，除了常规的牛肉，还有梅菜猪肉的， 香菇牛肉的，牛肉馅咬一口香浓爆汁，鲜美可口，加上外面是金灿灿的一层层的酥脆，所以一经推出，就受到了很多人的喜爱。
传统的宫廷牛肉饼是清真的小吃，这个可以说就是汉民的改良版本了，在电饼铛里面用油煎出来，香脆可口，热腾腾刚出锅的，酥脆香浓，真是过瘾。
小茉莉0906
香酥牛肉饼做法作馅：1、半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。2、一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。和面：1、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。2、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。做饼：1、接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。2、皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。3、馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。4、卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。5、平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可。
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