考试前食谱

孩子中考高考前吃什么好呢？要保证蛋白质和脂肪的充足供给，如果蛋白质摄入不足，可使大脑蛋白质量减少，导致记忆力减退。因此，考生要摄入充足的蛋白质和必需的氨基酸。早餐时可配点儿牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐脑等，午、晚餐配点儿清蒸活鱼、酱牛肉、香菇炖鸡、脆皮豆腐等。早餐最好能保证一个鸡蛋，可以吃煮鸡蛋、蒸蛋羹等。考生备考期间，家长不要盲目地让孩子吃各种保健品和大鱼大肉。如果突然改变了孩子的正常饮食习惯，反而会引起胃肠不适，甚至出现腹泻、便秘等。专家给考生提供了“每天八个一”食谱，即1～2杯牛奶、一个鸡蛋、100克瘦肉、吃一次鱼、100克豆制品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。另外，饱食和素食均不利于考生智力发展。专家指出，如果一日三餐顿顿饱食，就会使血液过久地积存于胃肠道，造成大脑缺血缺氧而妨碍脑细胞发育，从而导致大脑迟钝、记忆力下降、思维不敏捷。而经常素食，会导致脂肪摄取量太少。脂肪是大脑的重要组成部分，其重要性不亚于蛋白质。专家建议，如果家长有时间，可以经常给考生熬些粥，喝粥既能保证营养，又可以通过喝不同种类的粥达到不同功效。比如大枣粥可以补血、健脾胃；酸枣仁粥有安神宁心的作用；核桃粥可以健脑；绿豆粥可以清热解毒、止渴消暑；莲子粥有清热降火、增强智力的功效；扁豆粥可以消暑、除湿、解毒；藕粥有清火、令人欢愉等功效。除此之外，我们平时吃的大米粥、小米粥也有保护胃黏膜、益气和补血的作用。

适合考试当天吃的菜谱：1、早餐：鸡蛋、杂粮粥、水果适量;午餐：米饭、肉末茄子、排骨海带汤;晚餐：铁棍山药、清炒菠菜、酸奶。2、早餐：馒头、酸奶、苹果;午餐：米饭、排骨冬瓜汤、炒青菜;晚餐：杂粮粥、海米菜叶汤、焖茄子。3、早餐：肉包、牛奶、圣女果;午餐：米饭、黄豆烧牛肉、鲫鱼豆腐汤;晚餐：醋溜包菜、燕麦粥、鸡蛋。

菜谱示例

排骨海带汤

做法：

1.原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

2.排骨凉水下锅，焯出血沫后洗净。

3.电砂锅里放入葱，姜片，八角。

4.放入排骨，倒入适量料酒，醋，加适量热水，小火炖制。

5.炖至排骨软烂后放入泡发好的海带，盐，再炖20分钟即可。

清炒菠菜

做法：

1、菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分;

2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。

三大类食物在膳食安排中一个不能少，高考前给考生安排膳食要本着营养、全面、适量与均衡的原则，要补充考生脑消耗所需要的各种特殊的营养物质。比如说优质蛋白质的提供，也就是说蛋白质营养价值比较高的一些食物。还有就是一些健脑方面的食物，以及能够增加考生耐力方面的和抗疲劳方面的营养物质的提供。

早餐可选择：白菜鲜肉包、绿豆稀饭、煎鸡蛋、煮鸡蛋、清炒生菜、素炒菠菜、玉米卷、鸡汁豆腐脑、草莓、芒果等

午餐可选择：红枣米饭、黑豆米饭、黄豆烧牛肉、土豆烧牛肉、青椒土豆肉丝、菠菜虾米鸡蛋汤、青菜豆腐汤、鲫鱼豆腐汤、蒜蓉西蓝花、

晚餐可选择：青菜鸡丝面条、三河小炒、醋溜平包菜、红枣薏米燕麦粥、鱼香肉丝、干煸四季豆、西红柿鸡蛋

加餐：核桃仁、香蕉、热牛奶、荔枝、苹果等

巧克力人吃了后会使疲劳感缓解，注意力集中、记忆力加强，而且，巧克力是甜食，可以起到缓解紧张情绪的作用，学生在考试前是可以适量地吃一些的。

牛奶考试前不能喝的，牛奶有催眠作用的。

糕或者旺旺雪饼，这是冲旺气的，别吃太多，否则上火

如果可以的话，最好吃用大红纸包裹的食物，艾糕吃过没有？很好吃的！心情好，寓意好，完美。

如果没有就吃点头脑清醒的、暖心的，这是身体方面，也会吉利。

营养均衡 不盲目进补

碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和水是人体每天必需的营养素，考生也不例外。

碳水化合物是机体的重要能量来源，推荐考生每日所需的总能量中的50%～65%由食物中的碳水化合物提供，如大米、小米、玉米、面食、土豆、芋头等。

脂类主要包括胆固醇、磷脂和甘油三酯等，推荐高考考生所需总能量的20%～30%由食物中的甘油三酯提供，如动物内脏，还有动植物油等。

蛋白质由氨基酸构成的，在机体蛋白质代谢中也主要是利用氨基酸进行合成和分解代谢，推荐男生每天摄入蛋白质75g，女生每天摄入蛋白质60g，如奶类、蛋类、肉类等。建议不要乱吃补品，无须盲目进补。

高考期间饮食菜谱：

1、早餐营养均衡

馒头、玉米、花卷、麦片、吐司等，配合鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物（也包括适当肉类）利于血糖水平，保持大脑良好工作状态。同时增加蔬菜、水果和适量坚果，做到营养均衡。

2、午餐荤素搭配

主食2两或3两，肉类可包含畜肉、禽肉、鱼肉，品种越丰富越好（2两），蔬菜半斤（瓜茄类和深绿色蔬菜）水果适量。避免选择路边摊及拉面、小吃等食物（缺乏营养及不卫生）。

3、晚餐宜清淡

晚餐不要太丰盛，宜清淡少油，有助于帮助消化，缓解紧张。如果睡得较晚，可适量增加小米粥、酸奶、水果等易消化的夜宵。适量的矿物质有利于情绪稳定，减少钠的摄入，新鲜蔬果中的镁有抵抗压力的作用。

扩展资料：

高考饮食注意事项：

多吃清淡易消化食物：因此，要想提升孩子在考前的免疫力，除了增加适量运动，在饮食上，可选择富含蛋白质、矿物质、维生素、高纤维膳食，并及时补充水分。在烹调方法上避免煎炸油腻的处理方法，食物搭配上营养均衡多种类，三餐按时进餐，考虑清淡易消化食物。

切忌盲目进补：针对有些家长用补品来给孩子增加影响的问题，余婉婷提醒家长，切忌盲目进补。保健绝非万能，并非所有的考生都适合“享用补品”，建议具体咨询营养专科。

绝不可空腹进考场：最后余婉婷还提醒家长，考试状态下，考生脑活动所需能量增加，而能量主要来自血糖的不断供应。不吃早餐或主食摄入过少，易造成低血糖，出现心慌、出汗、面色苍白等现象。因此，考生一定要吃好早餐，绝不可空腹进考场。

参考资料来源：人民网-高考来了考生怎么吃 营养师:别大改日常菜谱

人民网-高考必备健康秘籍：临考食谱+防暑、减压妙招

高考期间饮食菜谱：

1、早餐营养均衡

馒头、玉米、花卷、麦片、吐司等，配合鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物（也包括适当肉类）利于血糖水平，保持大脑良好工作状态。同时增加蔬菜、水果和适量坚果，做到营养均衡。

2、午餐荤素搭配

主食2两或3两，肉类可包含畜肉、禽肉、鱼肉，品种越丰富越好（2两），蔬菜半斤（瓜茄类和深绿色蔬菜）水果适量。避免选择路边摊及拉面、小吃等食物（缺乏营养及不卫生）。

3、晚餐宜清淡

晚餐不要太丰盛，宜清淡少油，有助于帮助消化，缓解紧张。如果睡得较晚，可适量增加小米粥、酸奶、水果等易消化的夜宵。适量的矿物质有利于情绪稳定，减少钠的摄入，新鲜蔬果中的镁有抵抗压力的作用。

扩展资料：

高考饮食注意事项：

多吃清淡易消化食物：因此，要想提升孩子在考前的免疫力，除了增加适量运动，在饮食上，可选择富含蛋白质、矿物质、维生素、高纤维膳食，并及时补充水分。在烹调方法上避免煎炸油腻的处理方法，食物搭配上营养均衡多种类，三餐按时进餐，考虑清淡易消化食物。

切忌盲目进补：针对有些家长用补品来给孩子增加影响的问题，余婉婷提醒家长，切忌盲目进补。保健绝非万能，并非所有的考生都适合“享用补品”，建议具体咨询营养专科。

绝不可空腹进考场：最后余婉婷还提醒家长，考试状态下，考生脑活动所需能量增加，而能量主要来自血糖的不断供应。不吃早餐或主食摄入过少，易造成低血糖，出现心慌、出汗、面色苍白等现象。因此，考生一定要吃好早餐，绝不可空腹进考场。