葱花饼技术培训

你可以报一个美食培训班，也可以上网搜资料。

食材用料，面粉250克色拉油10克，盐5克，葱花20克在面粉中边加水边搅拌，至面粉成絮状，再加一次水后揉成面团，案板上撒面粉防止粘连，将面团置于案板上反复揉搓至表面光滑，将揉好的面团置于容器中覆保鲜膜醒发一小时。揭掉保鲜膜取出醒发好的面团，在案板上撒面粉，反复揉搓醒发好的面团，将面团压扁，用擀面杖擀成面饼，在擀好的面饼上淋上色拉油、撒上葱花，将色拉油和葱花在面饼上涂抹均匀，卷起面饼，团成一团，继续擀制，擀制好撒上盐再次擀制。锅中倒入色拉油，将面饼放入锅中煎制，底面微黄后翻面，反复翻面煎至两面都金黄后出锅，完成。

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一般葱花饼可以分为两种做法：一种是用普通面粉加水调成面糊再加上葱花搅拌均匀用平底锅或电饼铛来烙。另一种是用半烫面的方法，一半面粉用开水来和面，一半面粉用凉水来和面，和成比较柔软的面团，待用。葱花饼的做法很多，给大家分享一下我的方法，首先和面的时候在面里加适量的盐，打成面絮后加适量的油，这样做出来的饼会很软，面和好了一定要醒面。醒面的过程，把小葱洗干净，切成碎末，

葱花饼其实自己在家做也是特别简单，妈妈是五星级酒店的特级面点师，擅长做中式面点，我特别喜欢吃妈妈做的各种饼，特别香，层层叠叠，热吃咸香酥脆，里面柔软，即使放凉也不硬，还是软软的，您好，很高兴能够回答您的这个问题，葱花饼，我最喜爱的主食品种之一，从五六岁就开始吃，咸香酥脆，不油不腻的口感想想都让人直流口水，我从小喜欢美食，用现在的话来说就是一枚吃货，因为对它的热爱，

时间过的可真快，转眼都到小寒了，这离春节就越来越近了，感觉心已经飞走去过春节了，虽然依旧很忙碌，但是从心底生出一种过节的懒散。知道今天是小寒还是昨天跟稻香村闲逛的时候，生活的北方，主食离不开面食，面食之中烙饼最为家常。烙饼是个技术活，饼要柔软要层次分明，还要放凉不会变成石头般的硬，是有很多细节需要注意的。我的老妈烙饼技术一流，

好看又好吃的葱花饼到底怎么做？很高兴，我来回答这个问题。作为一个北方人，离不开面食的滋养，葱花饼是北方人餐桌上最家常也是最受欢迎的面食之一。葱花饼，又名家常大饼，是中筋粉做原料，加辅料活成的面团，刷上油或油酥煎熟而成的，这款饼老少皆宜，南方北方都都欢迎，

技巧一就是葱油饼想要做的外酥里嫩的话，这个时候可能要多刷一些油，会让葱油饼特别的酥。技巧二就是在和面的时候尽量稍微硬一些，可能会比较好吃，会让葱油饼里面非常的嫩。在搅拌面团的时候，一定要用热水边烫边搅拌，这样的话才可以保证葱油饼特别好吃。

葱花饼

“好多粉丝说爱吃面食，包子、饺子，馒头花卷都爱吃，但是发不好面，技术含量有点高，最好再来点更省事的，那么宝妈今天就上一道深受大家欢迎的葱花饼，非常的好吃”

用料

主料

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