肯德基训练员考试试题

忠诚！蝴蝶双飞，不管到哪，不管什么情况都是双宿双飞，可以理解为忠诚！而企业需要的，正是员工对企业的认同和忠诚，只有团结一致的企业才具有发展力！

厉害，期待正确答案

理论知识 训练考核卡上的东西 还有一些公司的简洁 一次简介 上的东西等等 以及你们餐厅内的一些 情况来 出卷子的 其实理论都是走个形式的 店经理在考试前星级训练员面试。每个餐厅的面试情况也不一样，通常会有1，理论考试，90分以上算通过。2，面试，一般由餐厅训练经理或餐厅经理主导，其他管理组都参加一起面试。评估的方面有几点，你自己工作的操作标准，针对操作标准你对其他伙伴的影响力，你是不是会发现餐厅的机会点并能够和管理组或训练员保持好的沟通，一起去解决呢回答者：tapy406406 - 试用期 一级已经有心里清楚的名单的

对此说法是是否

其大意为：一只南美洲亚马孙河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可能在两周后引起美国德克萨斯引起一场龙卷风。“蝴蝶效应”在说明：一个坏的微小的机制，如果不加以及时地引导、调节，会给社会带来非常大的危害，戏称为“龙卷风”或“风暴”；一个好的微小的机制，只要正确指引，经过一段时间的努力，将会产生轰动效应，或称为“革命”，再引申到你是肯德基的一员，大家都一致为肯德基这个餐饮品牌付出自己一份力，那么众人拾柴火焰高 ，肯德基餐厅就能不断发展。

厨房试题一、填空题（7*2=14分）1．HW粉调料的重量为（）G，面粉的重量为（）KG，裹粉要占裹面盘的（）。2.炸油的七大敌人为。3．炸锅加热，除非在（）过程中，严禁将锅盖盖上，以防烫伤。4．炸锅中炸油必须（）才能推上电源开头加热。5．鸡肉在裹粉前的温度为（），裹粉后（）分钟内必须下锅。6．原味鸡出锅后在（）的直立保温柜下保存，滴油（）秒后方右出售。7．一批解冻的辣翅腌制时需腌料（）G，水（）L。8．请写出OR，FI，HW，ZI，C-ST的：烹炸时间和烹炸温度，最大/小烹炸量（6分）炸锅烹炸时间烹炸温度/OR4头四头OR4头八头FI四头FI四头HW开口ZI开口ZI八头C-ST开口二、简叙题（5*3=15分）1陈叙下锅前四看，和下锅后四做。2.小腿爆骨原因为何？怎样防止？3.简叙抛光滤油程序？还有厨房试题一、填空题（9*2=18分）1．裹粉要占裹面盘的（）2.炸油的七大敌人为3．下锅前四看：4．鸡肉在裹粉前的温度为（），裹粉后（）分钟内必须下锅。5．原味鸡出锅后在（）的直立保温柜下保存，滴油（）后方可出售。6.烤盘纸什么时候须更换：7.挞水配置3批的配比：8.挞水配好后放置在（），保存（），时间条如何写：9.请写出3个具体的存在交叉污染的行为（限厨房）鸡粉的配法翅粉：11.蛋液解冻时间为（）保存时间为（）二、简叙题（20分）1．请写出原味鸡底层码架图？（5分）2．原味鸡颜色太深为何？（至少答出5点）（5分）3．当你发现员工操作不标准时，你会如何做？请举例。（10分）4．请写出你的K区开店流程。（在8：55时要出所有30分钟以上的产品）呵呵。。。加油了。。。虽然现在的KFC其实不用考试也可以很快升迁的哦！

你好,我的朋友是肯得计的工作人员,他说那都属于内部资料,不好找啊

这些的标准答案我建议你去你们店的营运标准手册上去找。因为地区不一样，总公司不一样，消费水平不一样，有些地方会有点不一样的。

只要去那随即应答就可以过拉!有时候和答案一样也不会录取!