配方烧烤培训锡纸烤鱼

主料：鲫鱼一条、芹菜25克、小葱适量、小米椒30克、咸菜丁20克、蒜10克、生姜8克、香菜适量。

辅料：豆瓣酱适量、食用油10克、盐3克、味精2克、孜然粉5克。

1、鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分。

2、鱼背上用刀刮几个口，适量的抹一些花椒面，盐，都不在配方里，然后腌制。最少半小时。

3、烤盘铺锡纸，锡纸上再刷一层油，防止烘烤久了。鲫鱼下面的鱼身粘在锡纸上。

4、最少腌制半小时。腌制的时间越长，烤出来的鲫鱼更好吃

5、腌制鲫鱼的时候准备馅料。

6、辣椒，生姜，蒜，芹菜，香菜根切碎，再用料理机打碎。

7、用料理机打碎。

8、馅料打碎。加入咸菜丁。孜然粉，豆瓣酱。盐，味精，食用油拌均匀。

9、拌好的馅料，装入鱼肚，鱼耳。鱼背上划的刀口里。

10、装鱼肚里。

11、能装的都装。

12、送入烤箱，上下火200度烘烤30分钟，具体根据自己烤箱温度，鱼的大小决定。

13、出炉再撒一层孜然粉，葱花。小米椒。香菜叶装饰即可。

锡纸烤鱼〖原料〗巴沙鱼柳、胡萝卜、茶树菇、洋葱、料酒、浓汤宝、黄油、欧芹、黑胡椒、食用盐。〖做法〗先拿出一块巴沙鱼柳，也可以根据个人喜欢选择其它的鱼，然后加入10ml的料酒，正反两面涂抹均匀，这一步是去腥的。2、然后继续加入一小勺食用盐，两面都撒上，然后涂抹均匀，腌制十分钟。用厨房纸巾将腌制好的的鱼吸干水分。3、胡萝卜、洋葱去皮，切成细丝，放在碗中备用。4、在鱼表面撒小半勺食用盐、适量的欧芹、黑胡椒，轻轻拍打，然后翻个面，同样的调味料和操作。5、准备一张锡纸，铺上一层胡萝卜丝、洋葱丝，放入浓汤宝，然后放上鱼块，再放上茶树菇、黄油，最后包起来。6、将食材放入预热好的烤箱中，185度烤20分钟，锡纸烤鱼就制作完成了。

锡纸烤鱼做法一，材料鱼，料酒，盐，葱，蒜，姜，西红柿，青菜，蒸鱼豉油，培根做法1.鱼先用盐，料酒喂了一会儿，2.鱼很长，烤箱放不进去，没办法切开了，鱼肚子里放了葱姜蒜等调料，还有西红柿，青菜，尤其放了特意买的蒸鱼豉油，3.烤鱼里放了培根进电饼铛!做法二，锡纸烤鱼肉材料鱼片（我用鳊鱼肉），锡纸一大张，盐，黑胡椒粉，牛油，香草末做法1、鱼肉洗净，两面抹上盐、黑胡椒粉和牛油。2、放在锡纸上，撒上香草末，锡纸对折把边缘包扎好。3、放入电饼铛内，用中小火干锅烤至锡纸包充气，表面膨胀即可。做法三，锡纸烤罗非鱼材料罗非鱼1条，红葱头适量，大葱适量，蒜头适量，姜适量，黑椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，烧烤汁适量，油适量做法1.将鱼去肚洗净备用，准备好配料。2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。3.将包好的鱼放在烤盘上，入电饼铛烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。4.出炉了，味道还是不错滴，呵呵。做法四，锡纸烤鲈鱼材料【原料】：新鲜鲈鱼一条（约一斤半左右）【调料】: 蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克（料都有咸味可不用再加盐）、大葱半颗、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、香叶一片、桂皮一小块。【配料】：柠檬4片，香菜1棵、青红椒少许做法1、新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分。2、在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。3、青红椒、葱姜切丝备用。4、大蒜一头切末备用。5、香料备用。6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。7、一部分葱姜放入鱼肚中。8、油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。鱼煎好后捞出备用。9、锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。10、爆香葱姜蒜（蒜入一小部分）。11、倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。12、深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。13、用锡纸包好，接缝处用牙签固定。14、入预热好的烤箱。15、温度设定为200度，时间为20分钟。当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。16、香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。

其实鱼类是营养师们所公认的最有营养的食物，因为鱼类的营养价值要远远的过于其它的食物，尤其是对于有血脑血管疾病的患者来说，这是一种不二的选择，有很多人都喜欢吃烤鱼，下面金沙箔盛就为大家介绍一下锡纸烤鱼的做法。锡纸烤鱼的做法：材料鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠做法1、将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。 3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。 4、烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。 5、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。 6、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。 7、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。8、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。为大家详细介绍了锡纸烤鱼的做法，相信大家已经有了一个比较初步的了解了，那么其实在平时的时候，在做锡纸烤鱼的时候看起来是很容易的，但是还是要注意一些制作中的细节问题。