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酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。 河北邢台金佰利小吃培训专业传授海鲜火锅、四味火锅、啤酒鸭火锅、魔芋鸭火锅、泡菜鸡火锅、酸菜鱼火锅、胖鱼头火锅、清鳝火锅、海鲜火锅、甲鱼火锅、鲫鱼火锅、药膳火锅、八仙火锅、泥鳅火锅、四川肥肠火锅、牛肉丸子火锅、菌类火锅、烧烤火锅、麻辣鱼火锅、黄花鱼片火锅、肥牛火锅、小肥羊火锅、老北京涮羊肉等学习培训制作技术, 河北邢台金佰利小吃培训学校,有大连铁板鱿鱼 黄花酥鱼 烤青鱼 肯德炸银鳕鱼 面糊炸鱼 茄汁鱼 水煮鱼 酥鲫鱼 熏鱼 炸鱼串 酸菜鱼 鱼糜制品蜀王砂锅鱼等各种鱼类食品制作技术。您在这里学习技术都是现场实际操作、一入学签保会合同,有高级技师(朱老师)一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务,此外金佰利培训中心还传授馒头 油条 煎饼 烙饼 烧饼 饺子 包子 混沌 汤圆 面条 等各种面点;火锅、砂锅、米线,土豆粉,熏卤酱肉、麻辣烫、烧烤、炸鸡,烤鸭,各种豆类制品,蛋类制品,油炸小吃、熏肉火腿、中西糕点等等各地风味,上千种特色小吃。重德守信是我们的宗旨,是您成功创业的好去向!欢迎想学技术的学员来参观学习、让我们共同携手创造一片辉煌! 哪里教酸菜鱼技术 哪里教酸菜鱼 正宗酸菜鱼学习 正宗酸菜鱼培训 酸菜鱼制作 想学正宗的酸菜鱼到哪里 我
攀爬—蜗牛
主料：米线50g、酸菜30g、草鱼200g
辅料：干辣椒10g、蒜5g、姜5g、生抽3g、盐2g、白胡椒粉3g、花椒粉3g
步骤一：准备食材。
步骤二：米线用开水泡软。
步骤三：把草鱼洗干净，用斜刀片片的方式，片下鱼肉，这样片出的鱼片都是薄薄的，每一片都连着鱼皮，刺也片的小小的，薄的鱼片一会煮的快。
步骤四：把都片好的鱼片，还有鱼头，放入盐、生抽、花椒粉，白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。
步骤五：这个时候米线泡软了，用清水冲洗干净。
步骤六：冲洗干净的米线，把水倒干净，放在盆里备用。
步骤七：酸菜用清水多冲洗两遍。
步骤八：洗干净的酸菜，用刀切小块，装好备用。
步骤九：然后把干辣椒，蒜头，姜洗干净，然后切碎备用。
步骤十：热锅凉油，把干辣椒、蒜末，姜末都放进去爆炒，炒出香味。
步骤十一：出香味后倒入酸菜炒一分钟。
步骤十二：炒好酸菜之后，加入清水，尽量多放点。
步骤十三：用个锅，放入水煮开，一会要烫米线的。
步骤十四：酸菜汤沸腾了，这个时候先把鱼头放进去。
步骤十五：这个时候清水锅也开了，把洗好的米线放进去，小火煮10分钟。
步骤十六：鱼头放进去，煮开之后，把鱼片都倒进去，大火再次煮开之后。就可以关火了，煮久了鱼片就散了。
步骤十七：这个时候米线也煮好了，煮的时候记得用筷子搅拌一下，防止粘底，煮到米线用筷子一夹就断就好了。
步骤十八：把煮好的米线，盛出放在碗底，然后浇入煮好的酸菜鱼汤。
步骤十九：最后放上酸菜和鱼，酸菜鱼米线就好了。
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