代号为喵
嫩肉丸的做法主料猪肉400g鸡肉100g辅料油10g盐10g葱10g鸡蛋1个姜10g玉米淀粉20g胡椒粉4g十三香4g鸡精少许水250g步骤1.猪肉和鸡肉分别剁好,搅拌在一起;2.放入葱末、姜末、鸡蛋;3.放入玉米淀粉、胡椒粉、十三香、盐、花生油;4.分次加入水,充分的顺时针搅拌上劲,这项工作很是艰巨;5.一手抓起肉糊,挤出一个圆球,然后用勺子托起肉圆;6.锅里将水烧开,但不要翻滚时将肉丸顺着下锅,用中小火煮一会儿,肉丸浮起来,过一会儿就熟了。7.滑嫩的肉丸小贴士1、肉越细越好,最好用搅拌机搅。我做的肉丸肉有些粗,做出的肉丸就粗糙,不光滑,口感也差了许多。2、肉丸要想好吃,水不可少。水放得多,肉丸就嫩。但也别太稀了,太稀不成型。3、搅打很重要。让肉丸搅打上劲,这样吃起来既有弹性,又有口感,还不会松散
优质考试培训问答知识库