卷卷小白菜
做雷州火锅首先要有药材水，去腥味。该药材水有什么作用呢？？ 去羊狗异味，增加香味。注意不能加过多，若过多则造成苦味。山黄皮2两，沙姜干3两，罗汉果2只，大茴（即八角）2两， 桂皮3两，甘草3两，丁香1两，香叶3两，沉香3，草果半斤 。。。。。（其他的药材属于核心机密）1.按照以上所示斤两称好药材。2.草果 拍扁。3.取清水45斤，下药材浸泡。浸泡时间须超过12小时。4.置于明炉上小火煮开，泼去泡沫即可。注意：在煮开的情况下，必须弃盖令其完全冷却情况下才可以加盖，否则因其温度蒸汽滴落水分而直接破坏药材水，可以使用六次。雷州炒酱做法程序： 本酱料作用：本资料书中炒羊肉时下的火锅炒酱，简称雷州炒酱。材料：纯花生油1斤，狗肉煲酱2支，柱候酱2支，花生酱1支。。。（其他酱属于核心机密）调酱程序：1.容器中下油1斤。2.加入花生酱，搅拌至溶解。3.加入其它材料，充分溶解搅拌均匀。4.置于阴凉处存放。
爱吃爱疯
我拥有最正宗的雷州狗羊火锅火锅秘方，这些秘方全源自祖父。以及湛江鸡，雷州牛腩秘方。实体店培训，试过味道满意正宗后再决定学。欢迎实地考察，无须你有没有厨师经验，7天让你变成高手。掌握此技术后，我可以保证让你开店就可赚大钱。
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哪里有四川火锅培训?火锅技术去哪里学?鸳鸯火锅底料配方,哪有教火锅技术?学习火锅配方各地风味特色纷纷出炉。面对口味越、来越挑剔的消费者,想在众多的火锅店里脱颖而出,特色风味就成了唯一的砝码。如今,只有特色的东西才能征服食客的胃,进而征服火锅这一经久不衰的市场。哪里有四川火锅培训?火锅技术去哪里学? 河北育英小吃培训中心成立于1998年,隶属于河北省妇联,十几年来诚信育人,严谨教学。有专业老师一对一、手把手教授火锅技术有正宗四川鸳鸯火锅、鲶鱼火锅、鳝鱼火锅、带皮狗肉火锅,北京羊肉涮锅,八仙驴肉火锅、传统毛肚火锅、四味火锅、啤酒鸭火锅、魔芋鸭火锅、泡菜鸡火锅、酸菜鱼火锅、胖鱼头火锅、清鳝火锅、海鲜火锅、甲鱼火锅、鲫鱼火锅、药膳火锅、八仙火锅、泥鳅火锅、四川肥肠火锅、牛肉丸子火锅、菌类火锅、烧烤火锅、麻辣鱼火锅、黄花鱼片火锅、肥牛火锅、小肥羊火锅、老北京涮羊肉等等。此外育英培训中心还传授馒头 油条 煎饼 烙饼 烧饼 饺子 包子 混沌 汤圆 面条 等各种面点;火锅、砂锅、米线,土豆粉,熏卤酱肉、麻辣烫、烧烤、炸鸡,烤鸭,各种豆类制品,蛋类制品,油炸小吃、熏肉火腿、中西糕点等等各地风味,上千种特色小吃。
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