煲仔饭做法培训

正宗砂锅煲仔饭做法如下：1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：1、5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。2、把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。3、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。4、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

用料

广式腊肠    2根

腊肉    200克

丝苗米（泰国香米）    半碗

鸡蛋    1个

上海青    一颗

生姜    小半块

白砂糖    半勺

蚝油    一勺

芝麻油    一勺

小葱    一颗

香菜    一颗

煲仔饭的做法

想要学煲仔饭建议去专业的培训学校看看，现在煲仔饭学习主要是学习口味，正规学校口味比例都是很好的，设施设备齐全，老师教得好。

煲仔饭材料白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙做法1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨冲水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。

腊肠砂锅煲仔饭

有一种美食，是连菜带饭一锅出。在清冷的初冬时节里，最适合来一锅热气腾腾的煲仔饭了，揭盖的瞬间香气四溢，腊味的脂香浸着清甜的米香，让人垂涎欲滴。煲仔饭兼具了菜饭肉的一锅出，可以是晚餐亦可当做早餐，即美味又省心省力。

用料  :腊肠    1根    鸡蛋    1个    油    适量克    葱花    少许克    生抽    1勺

糖    5克    大米 1    杯    香油 少许    勺    蚝油 半    勺    青菜1    颗

勺    水 半勺    克    干香菇 2朵

腊肠砂锅煲仔饭的做法

做煲仔饭需要技术的，有秘方，建议到大一点的地方学习咨询。

用料

【主材】

大米

水

油

腊肠

萝卜干

青菜

【酱汁】

生抽    2勺

老抽    1勺

白糖    1勺

麻油    1小勺

盐    少许

凉开水    3勺

葱花

鸡蛋    1个

煲仔饭的做法

用料：台湾香肠2根、土豆半个 、大米1人量、胡萝卜半根、香菇2朵 、糖1勺、生抽1勺、盐1勺、老抽1勺、蒜2瓣、辣椒1个

1、材料全部切成丁，切配好，有土豆，香肠，香菇，蒜，辣椒，胡萝卜，土豆泡水里洗一下去掉淀粉

2、起锅烧油，中火，胡萝卜和土豆先炒软后加入蒜片，炒一分钟加入香肠片，翻炒至半熟最后加入香菇，炒一分钟倒入1勺生抽1勺老抽1小勺糖1勺盐1勺蚝油，翻炒均匀后出锅

3、大米洗干净加入以上配菜后加水，淹没菜即可，按煮饭模式

4、第一次跳保温后用勺子搅拌均匀盖上盖子继续煮，第二次保温后看看锅边上有没有脆脆的饭就可以次啦