翻糖蛋糕培训速成班

学习这个不同的地方学费不一样的，一般几千到几万不等

建议到专业的地方学习，可能费用会高点

但是能够保障学习的效果，出去后才能有好的前途

学习翻糖蛋糕技术，一定要选择到专业的西点培训学校。因为翻糖蛋糕制作流程负责，对制作材料的要求比较高。还要多训练一些技巧的，来专业的西点培训学校，有专业的西点翻糖老师一对一授课，学起来也会轻松很多的。

我可以教你翻糖蛋糕怎么做制作翻糖蛋糕需要准备鸡蛋清，黄油，糖粉，翻糖，香草粉，白糖，食盐，色拉油，鸡蛋以及低筋面粉，先把蛋白蛋黄分离开来，蛋白放进干净的盆子里面，蛋黄直接打进装有油的容器当中，然后再加入1/4糖在蛋黄当中混合搅拌均匀，分三次加入低筋面粉以及盐，搅拌好糖粉加入蛋清当中，用电动打蛋器打成白色泡沫，滴上白醋搅拌均匀，一直到可以拉出立体的尖，蛋白分1/3倒进蛋黄液里面搅拌均匀，搅拌好以后再倒入剩余的蛋白，从下往上轻轻搅拌混合好，再倒进模具当中，烤箱预热好以后，用180度烤40分钟左右，用糖扑把糖粉面均匀的铺在上面，然后用牙签把粉色素沾在糖糕上，揉搓均匀到自己理想的颜色以后，用擀面杖擀成圆片，再用五瓣花模具取出糖花，再用大号的五瓣花模具取出糖花备用，糖花在操作海绵上用小圆头按压中心点，再用大圆头，把每一片花上中间点向外拖，再把圆头沿着花瓣边缘滚动，这样就整理好了，这样做可以更加立体，全部做好以后，就可以在中间画出花蕊，要准备很多个，然后再用小珍珠糖在中间进行点缀，再准备一个糖膏搓成条形，剪刀剪成小节状，搓成花蕊，用同样的方法制作其它的蛋白糖粉，黄油称好重量，放到容器当中搅打均匀，混合成蛋白糖霜，涂抹在蛋糕表面，把需要的淡紫色糖糕准备好，然后再擀成大圆片，覆盖在蛋糕体上，多余的边角要整理干净，调制出树干需要的咖啡色糖膏，搓成长条，再涂上蛋白糖霜贴在蛋糕上面，按照自己的喜好来贴树脂，贴好以后制作好的花苞以及梅花也全部都贴上去，橙色糖糕，淡紫色糖糕，蓝色糖糕全部搓成细长条，再扭成麻花形状，放到蛋糕的底部，做成蛋糕圈，这样翻糖蛋糕就制作好了。翻糖皮配方和窍门制作翻糖皮需要准备葡萄糖浆，泰勒粉，明胶粉以及糖粉，水和明胶粉充分揉合，没有颗粒状，再把葡萄糖浆倒进去，微波炉加热到明胶完全融化，糖粉过筛，加一些泰勒粉，糖粉和泰勒粉搅拌均匀，把加热好的糖浆倒进去，然后再搅拌均匀，用手揉和好，再用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏室里面保存，软糖皮拉伸性非常好，适合制作包面，制作好以后隔夜再使用。糖霜蛋糕和翻糖蛋糕一样吗糖霜蛋糕和翻糖蛋糕是有所区别的，像翻糖蛋糕里面的翻糖成分是用葡萄糖水以及糖组合而成，形成柔滑细嫩的白色糖团，并没有很好的延展性，但是质地非常柔软，翻糖虽然制作简单，但是过程还是费力费时的，所以购买现成的翻糖膏来使用会更加方便一些，而糖霜分为皇室糖霜以及流动糖霜，而流动糖霜是用糖粉水构成的，用来制作漂亮的糖霜饼干，糖霜蛋糕会更加适合，而皇室糖霜是用水，蛋白粉，糖粉构成的，比较稠，所以造型起来会更加容易，糖霜蛋糕上面的蕾丝拉线用它来制作就非常适合。翻糖蛋糕的热量100克翻糖蛋糕里面含有347大卡热量，还含有铁元素，蛋白质，磷元素，鹅黄素，脂肪等等，正处在减肥期间的人群，最好不要吃翻糖蛋糕，因为它的能量很大，脂肪含量也非常高，如果吃的话就会影响到减肥的效果，还有可能导致身材变得越来越胖，所以还是应该要避免的。

主要看想学习翻糖蛋糕的目的是什么，比如想要转行高薪就业，这样的一般一万块左右就可以，大概要学习一个月左右。

一二线城市的费用与三四线肯定有差别；全能班课程的费用肯定比只学蛋糕的课程费用高；优质新鲜原料肯定比低廉原料的学费高……其实在同一个地区基本上大体同类的专业费用相差不会很大，如果在同一地区影响学费的就是学制和专业了。学习建议还是去大城市学习，毕竟大城市的教学资源和设施设备都相对较好，而且毕业后找工作也方便，薪资待遇也比较好。

其他地方不清楚，河南郑州短期培训的在几千元吧

不同地方的翻糖蛋糕学校培训学费不一样，建议选择一所专门培训烘焙的学校去学，如果你想单单学翻糖蛋糕的话，不会需要多少钱，不过建议你既然已经选择进入这一行，还是去努力成为一名全能的西点师更好。学西点是学费大概在一两万左右。不过还是建议楼主先选好学校，再直接去学校问比较妥当，你可以在百度上搜一下：海口新东方了解一下，海南这边人比较喜欢这这里。

如果是想学翻糖技术来当成职业的，专门的蛋糕烹饪机构去看看。正所谓术业有专攻嘛

翻糖蛋糕如果学习，必须要到专业的学校里面，翻糖蛋糕做起来比较的复杂，学校里面会有老师手把手的教你，很容易上手的。