石家庄蛋糕裱花培训学校

为了进一步落实中职学生的国家资助政策，给广大莘莘学子提供更多到我校深造学习的机会，我校特开展“阳光助学活动”，活动内容如下：石家庄新东方烹饪学校阳光助学金---活动内容：（1）凡在网上注册和电话预约报名我校两年制中专及“技能+学历”烹饪工艺专业的同学，可享受国家1500元/年的阳光助学金。（2）赠送全套公寓用品、学生险（等同于800元）。（3）免入学测试费、军训费和合格毕业生免收推荐费。 技能+学历（大专学历 河北师范大学）招生对象：初中及以上学历，年龄在16周岁以上，有志于烹饪事业的青年招生对象。培养目标：以培养技术扎实、厨艺精湛的专业型烹饪人才为目标。学生毕业后能从事星级酒店、餐厅的烹调工作及基层管理工作。课程内容：专业知识《烹饪工艺学》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《餐饮管理》、《烹饪概论》、《烹饪原料学》实操部分分阶段系统学习烹饪基本功专业知识，通过严格训练，为学员热菜技术打下良好的基础；八大菜系的经典名菜、宫廷菜、药膳食疗菜肴；当前现代酒店、风味特色菜、名师名菜、市场流行菜；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕等；系统传授各种精美艺术冷拼；卤菜凉菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚鲜果盘；不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜；各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃；中式、西式、南北各大流派名点；各式精品西餐技术等。就业推荐1、学生毕业考试合格后，100%推荐到星级酒店、宾馆工作。2、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。 招生对像：有志于烹饪事业的爱好者。以培养“技能+学历”的中餐烹调师为目标，学生毕业后能独立从事厨房烹调工作。学 制：两年制课程内容：专业基础烹调基础知识、烹饪工艺美术基础、烹饪概论、烹饪原料知识。培养目标：培养烹饪师为目标，让学员掌握丰富的专业理论知识和实践操作，并具有中等专业学历的技术型、综合型人才。课程内容专业知识《烹饪工艺学》《烹饪工艺美学》《烹饪营养与卫生》《中、西点基础知识》《餐饮管理》《烹饪概论》《烹饪原料学》实操部分烹饪基本功：刀功、勺功，原料的初步加工；八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳食疗菜；时尚经典流行菜、创新菜、民族菜、地方特色菜；大型组合整雕、泡沫雕、琼脂雕、艺术拼盘、时尚果盘；中西式面点制作、调酒技能及烧腊技术；不同规模宴席菜和喜庆宴席菜、各种火锅、砂钵、瓦罐、坩埚、锅仔、煲仔、铁板烧等。就业推荐1、学生入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程。2、学生毕业考试合格后，100%推荐工作。 社会需求：随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。培养目标：以培养技能过硬、专业扎实、综合素质较强的中级专业烹饪人才为目标。课程特色：系统学习中国各主要菜系经典名菜，强化基本功训练，注重实践动手能力的培养。课程内容：理论课程：《烹调技术》《烹饪原料知识》《宴席知识与成本核算》《面点基础知识》实践课程：基本功：刀法（四大刀法及花刀）、勺工（酒店实用的勺工和基础翻勺技法）的反复练习直至掌握。热 菜：各大菜系的经典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、地方菜、干锅的制作等。冷 拼：各式冷菜拼摆及花色拼盘的制作，卤水调制。食品雕刻：传授大型整雕、展台设计；系统传授各种花卉、鱼虫、人物、吉祥鸟兽、瓜雕等。就业推荐1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。2、学生毕业考试合格后，100%推荐工作。3、模拟酒店互动式实习单位教学。 社会需求:西点作为一个新兴行业，未来10年会有迅猛的发展。据权威机构调查，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，发展前途不可限量。课程特色:培养全能西点专业人才，学生毕业后能熟练掌握烘烤技术，蛋糕裱花技能，达到中高级西点师水平。培养目标:一对一同步专业教学，以“实践为主，理论为辅”学生实习一人一套模具、转台，独立实践操作，全面提升学生的西点专业技能。课程内容实践为主：第一阶段：强化西点基本功训练，系统传授各式花卉、花边及生肖和卡通裱花制作。第二阶段：港式、欧式西点蛋糕，芝士类甜品，韩式水果装饰蛋糕，日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术。第三阶段：法式、德式、英式、美式面包的烘焙制作技术第四阶段：各类市场流行的蛋挞、比萨、泡芙、曲奇、酥点、巧克力、提拉米苏等西点精品制作。第五阶段：各种西式点心制作及时尚冷饮调制技术。理论为辅：《烘烤工艺》 《西式面点》 《西点营养与卫生》 《西点原料知识》 《西点工艺学》《西点房管理》 《西点工艺美学》 《西点机械设备的使用与维护》《西饼屋的选址与经营》就业情况:学生在校学习期间开设就业指导课程确保顺利就业。学生毕业经考核合格后100%推荐到高档星级酒店，大型连锁西饼屋从事各类西点烘烤工作。