鲜面条加工培训

你想学习鲜面条加工技术，那么可以在本市范围内咨询一下相关的面点技术学校，交了学费之后应该就可以学到真正的技术，当然也可以在网上查看相关的教学视频，如果自己细心努力的话，也是可以将鲜面条做好的，下面先简单的说一下鲜面条的加工步骤。1、鲜面条的加工方法，用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。2、做法是：把加了盐的水加到面粉中，先用筷子搅拌到水和面基本均匀时，再用手作充分的搅拌到面成小而均匀的片状，再放入压面机压反复压成光滑的片状后，再装上切面刀切成面条，如果不是用压面机而是用手擀的，加水的量要增加到200克左右，其中盐更不能少的，如果加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂，先和成较硬的面块，要盖上布或装入保鲜袋中醒面一小时左右，再用擀面杖擀成薄片后，用刀切成面条状即成。生鲜面的口感是质量要求的最关键性的因素。做面条时，首先要对面粉有一个清晰的认识。就是我在做面条时，面粉质量要求是什么样的。其实大部分做面条的认识对这一块儿缺乏了解，不知道该去选怎么样的面粉，总是在降低成本上下功夫，认为只要面条能做出来就行了，其实这是一个非常错误的认识。俗话讲烂麻袋上永远绣不出好花，原料的品质得不到保障，后续会存在很多麻烦问题。我们在选择做面条面粉时，几个关键指标一定要考核，面筋含量、面筋值指数、稳定时间、灰分含量、破损淀粉含量以及面粉的糊化特性、酶活性等。拿面筋值指数来讲，有些商家提供的面粉中在配粉时会掺杂大量的尾路粉，你在测面筋时发现面筋的含量很高，但是怎么也做不出来好的面条，这是因为面筋虽高，但是面筋的质量却很差，面片抗拉伸，延展的性能差，会给你造成一种面粉“好”的假象，所以这方面一定要多加注意。

鲜面条，加工技术的话，需要引进机器人，其他的话操作比较简单，学起来还是挺容易的。

鲜面条加工技术。你要你买一个面条机可能生产厂家免费提供如果手工加工鲜面条让家人教你就可以如果学习兰州拉面吗得从师认真学习。。。。

如果说你想学新鲜面条的加工技术，那么我觉得你可以去那些加工作坊里面，或者说是专门的工厂里面学习这方面的技术

1. 沁香园面条培训学校沁香园面条培训学校发展至今已有十多年历史，帮助数万人学习面条的制作工艺，学校拥有经验丰富的大厨，在行业内是顶尖的厨师，他们的技术过硬，能够手把手教学，包教包会，在面条培训学校中，沁香园面条培训学校是当之无愧的第一，培训费很少，在几百到几千元不等。

2. 食尚香面条培训学校食尚香面条培训学校学习的项目和培训环境是很齐全的，相比于上面提到的两个学校更具优势，培训的费用在2000元左右。老师教的技术很好，想要学习的就自己去看看吧，去食尚香面条培训学校学习肯定是会有收获的。