炉桥手擀面培训

炉桥手擀面是安徽省滁州市的美食。炉桥手擀面的做法：1、在面粉中加入少量的盐，搅拌均匀，打入鸡蛋，用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑面团，醒15—20分钟。2、揉一下，再醒15-20分钟。3、在案板上撒些干面粉，将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。4、在面饼表面撒些薄面，用擀面杖慢慢擀开，擀成尽量薄的大面皮，圆形、长方形均可。5、把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。6、用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面就完成了。

这个还是要去厨师学校学的。

用料 嫩鸡 1只两斤半的 葱 姜 10克 料酒 一大勺(15克) 清水 5小碗(2500ML) 盐 2-3克 鸡汤的做法 两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分将鸡码入砂锅中,加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线,加入一瓶盖黄酒（15ML）,(用的是黄酒瓶的盖子,)盖上盖子，开大火先开大火烧开,撇去浮末,然后改小火,炖一个半小时出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅

要学习小吃这块的话，就要去专业的学校学习一下，像现在，学习小吃都是在安徽学习的，学习好了确实是很不错的，而且学好了创业特别容易。