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学做潮汕牛肉丸在哪里学？相关内容如下：
1、广州味之兴餐饮专业肉丸培训；
正宗潮汕牛肉丸技术培训，鱼丸技术培训，牛肉丸、肉丸、香菇贡丸、肉饼、肉卷.、牛筋丸、鱼丸、，等还有很多项目，技术培训，处理方法技巧经营技巧培训，所有培训项目均由专业师父传授，技术过硬价格优惠，广州味之兴餐饮正宗潮汕肉丸培训，香脆爽口的肉丸培训，包教包会，学会为止！
从传统的猪肉丸、牛肉丸培训，拓展到食材的广泛取材，草鱼、都可以用来制作肉丸，让您制作的肉丸独树一格，迅速成为市场焦点，顾客。由多年厨师经验的专业厨师手把手教学，口味均是上乘，这点可以完全放心！
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厨煌餐饮培训中心，真诚扶持大家创业，教学全过程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都学会一一传授到位，厨煌餐饮实行一费制，中途不再收取学员任何费用！
现餐饮培训行业鱼龙混杂，如果有同行报价过低，可能存在陷井，望君细心考察，谨慎选择，厨煌餐饮可能不是您的选择，但我们坚信这是您正确并且改变人生的选择！厨煌餐饮诚信经营，务实创新，稳健发展，愿与君携手共！
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选取新鲜的牛腿肉，顺着肉纹切成大块，放在砧板上，手执双铁棒或其它硬物，像锤子，和肉纹同一方向轮流捶打，一直打成肉浆，牛腿肉捶成软绵的肉酱后，接着放进适量精盐、食用淀粉，味精等调料。少不了的是，还要以一斤肉配一两冰的比例加入冰块，使打好的牛肉快速降温。然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸。用羹匙掏进温水盆里，就可以下锅了。放入煮开的牛肉、牛骨汤中，至牛肉丸浮出汤面即可。或者简单点：鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，以丸浮出水面为准取起。这种做法要注意，牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
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鱼丸生产工艺 1、原料：选用重公斤、肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼为原料。 2、辅料：鱼肉5公斤，食盐100克，淀粉300克，砂糖50克，味精克，姜汁适量，加水量一般为鱼肉质量的50-60%。 3、刮肉：将鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，冷藏。*作时刀倾斜45°，顺肉纤维纹路刮，刮得要细、刮下的鱼肉漂于清水中，去红色血筋和混浊杂质，然后用洁净新纱布滤水。 4、排斩：将鱼肉平放在菜板上排斩，至鱼肉转白，手感有黏性时为好，注意斩透，使鱼肉全部成泥。 5、搅拌：将鱼肉泥放在盛器内，加水搅拌，用竹筷将鱼泥划散，成黏糊状后，放入辅料，用力搅打之后，鱼泥渗入一定水分和盐分，蛋白质凝胶，鱼糜呈透明状。 6、挤丸：左手攥鱼糜，从虎口处挤出鱼丸，右手用羹匙接住，放入清水锅中，漂浸30分钟左右。 7、氽炸：氽或炸鱼丸要用旺火，但不可沸滚。鱼丸熟透后可起锅，即为成品
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