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正宗过桥米线配方揭秘想学正宗过桥米线来西安大品小吃培训过桥米线是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史。这些年在城市各地都很流行，尤其是很多专门卖过桥米线的店，生意往往都很不错，人头攒动！下面西安大品小吃培训的师傅帮你解决正宗过桥米线的做法。现在还有比较简单一些的一锅烩的过桥米线，味道比较好，价格也比较便宜，更加适合一般的大众消费。正宗的过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。过桥米线的关键是在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，原料除了猪骨头外，必须要用两只壮母鸡，一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子是不行！这是多年来厨师积累下来的经验，这样烧出来的汤才鲜，而且一定是老鸭子！鸡鸭都要现时宰杀，而且要把鸡血留着，等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上四五个小时后，把汤里的所有东西捞出来，把鸡血挤成碎块放进汤里，不停搅动，这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起，汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去，用小火再慢慢炖一两个小时。西安大品小吃培训师傅提醒我们： 有一些做过桥米线的以为汤里面煮的东西越多，味道就也好，什么鱼肉、 火腿都放进去煮，这是不懂烹饪的人干的，五味调和，就是要“调”，不是一锅烩，这样煮出来的汤失去了过桥米线鲜香、爽口的特点。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料，来增加营养。我们大品的培训特点：注重实践，学员全部现场学习，根据配方亲自配料操作，理论与实践相结合，以实践操作为主，手把手传授技术，开店选址，开业准备，店内布置，开业促销，营销策略，原料采购，成本控制，价格定位，等全方位培训，后期技术指导，后续技术支持。提前预约，随到随学，包教包会，学会为止，不限时间。所学技术终身免费升级。西安大品餐饮小吃培训，欢迎您来学校考察和学习。地址:陕西省西安市未央路凤城三路凤凰新城3号楼7层
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米线培训、麻辣米线培训、麻辣烫培训、麻辣串串锅、西安小吃培训学校、鸡丁米线培训、火锅米线培训、花甲米线培训、麻辣米线的做法米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是和陕西凉皮、肉夹馍搭配最多的小吃之一，也是西安唯典小吃培训中心培训最多的项目。米线历史悠久，在最早的烹饪书《食次》中，记为“粲（càn 本义为上等白米）”。《食次》约为南北朝或更早的著作，此书南宋时就已经失传了，现在人知道《食次》是因为在《隋书》中所记的《食馔次弟法》，是《食次》的节选。米线分为酸浆米线和干浆米线，因为酸浆米线制作周期比较长（和陕西的擀面皮要把面浆发酵一样），全国市场里不是很普遍，西安唯典小吃培训中心这里就简单介绍下干浆米线的制作方法流程。先将将大米倒入桶中，用凉水浸泡。把浸泡过的大米捞出，控干水分，把控干水的大米用石碾子碾（现在都是用粉碎机）成粉状，把水和米面按比例和好。把和好的用压面机压成米线，压出来的米线根据机器的不同有粗，有细。根据自己的需求来做，最后把压出来的米线晒干即可。在食用米线之前，需要先要用水泡开，然后蒸、煮、炒都可使用。这里西安唯典小吃培训中心的小编只是介绍米线的做法，其实市面上一般都是购买成品米线泡发制作，很少有手工制作米线并且做成食物的商家了。米线制作方法多样，比如过桥米线、砂锅米线、上汤米线、豆花米线、凉拌米线等，不过和肉夹馍搭配最多的就是麻辣米线、三鲜米线、酸菜米线等，这些米线西安唯典小吃培训中心都是可以培训技术的。米线培训最重要的就是学习米线的酱料和高汤的制作，其他的配菜或者配料都是可以任意搭配的，如果您想学习米线技术，参加米线培训可以联系西安唯典小吃培训中心，24小时咨询电话及微信：109阅读搜索正宗桂林米粉加盟费2020国家免费培训报名新东方小吃培训价格表免费小吃培训班学习煌旗小吃培训收费表米线培训班哪里学
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最为正宗地道的过桥米线当属我国云南省红河州蒙自县的过桥米线，这里是过桥米线的发源地，传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《过桥》便取材这个故事，并加以新的诠释。河北育英培训中心创建于1998年，隶属河北省妇联，有高级技师专业传授川东米线，冷汁米线，凉拌米线，砂锅米线，鲜米线，云南过桥米线，云南特色米线等等米线制作技术。您在这学习一入学就签订包教包会合同，学习期间都是学员亲手动手做，老师一对一手把手教，不限制学习时间随到随学学会为止。此外育英培训中心还传授馒头油条煎饼烙饼烧饼饺子包子混沌汤圆面条等各种面点；火锅、砂锅、米线，土豆粉，熏卤酱肉、麻辣烫、烧烤、炸鸡，烤鸭，各种豆类品，蛋类制品，油炸小吃、熏肉火腿、中西糕点等等各地风味，上千种特色小吃。欢迎想学技术的学员来参观学习！河北石家庄厨师学校河北石家庄小吃培训学校河北石家庄糕点学校石家庄面点学校小吃培训石家庄小吃培训小吃学校哪里教米线哪里的米线教的好我想创业我想学小吃河北小吃培训石家庄小吃培训石家庄小吃培训哪里传授米线技术哪里教米线正宗米线学习正宗米线培训米线制作米线培训想学正宗的米线到哪里Liu
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