油酥烧饼技术培训学习

店面；培训班；美食学校。想要自己学做烧饼的话，最好学一些当地的老店

最好学一些当地的老店，那里面有大师傅，你可以请求他做你的师傅来做好吃的烧饼或者最好的就是可以去一些培训班或者是美食学校，那里面的师资都是很丰厚的，而且学习资料和经验也是值得学习的，所以有多种选择。

烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼。

湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

芝麻烧饼，又叫高炉烧饼，是一种常见小吃。其以面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，香鲜味美。

东台烧饼

东台烧饼产于江苏省东台市，东台烧饼包括龙虎斗烧饼、斜角烧饼、糖烧饼、酥儿饼、蹲门大饼等。

其中龙虎斗烧饼最具代表性。龙虎斗烧饼表面金黄酥脆，关键是其馅心既有白糖（甜味）又有大葱（咸味）；从其口味上讲，甜与咸本来是相冲的，把它们放在一起，就形成一个矛盾体，在通过口腔时，产生一种味觉上的冲撞，即所谓“斗”。

而且东台的烧饼用的是老酵，所以味道很香，饼皮层次分明。馅料口味很讲究，咸甜适中，称之为“龙虎斗”。

学习做烧饼培训学校推荐：广州新东方烹饪学校。

广州新东方烹饪学校是中国粤菜烹饪教育品牌，是广东省规模较大、较专业的烹饪技能培训学校，是经广州市番禺区劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学校，是培养国家中高级烹调师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地，被国家劳动和社会保障部授予“全国先进办学单位”。

通过创业意识培训和创业模拟实训两大工程，加强学生创业意识，传授创业实务，让学生能创业会创业。

油酥烧饼的做法：

1、将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。

2、发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。

3、面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。

4、面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、然后擀开，油酥均匀的抹在上边。

6、把面从上至下卷起来。

7、分成八等份。

8、然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。

9、然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。

10、擀好后，在表面抹油。撒芝麻。

11、放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。

12、看到烧饼发起来了，再在表面抹一层油。

13、翻面继续，煎至两面金黄色即可。

14、为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。

油酥烧饼是一种很受欢迎的小吃，培训油酥烧饼的机构有很多，可以根据自己的需求选择。以下是一些推荐的油酥烧饼培训机构：

1.北京厨师学院：北京厨师学院是国内较早开设烹饪专业的高等院校，拥有丰富的教学经验和一流的教师团队，开设了包括油酥烧饼在内的多个烹饪技能培训课程。

2.上海餐饮学校：上海餐饮学校是上海市教育局直属的一所全日制烹饪专业学校，其烹饪技能培训课程得到了业界的广泛认可。

3.上海美食学院：上海美食学院是一所由上海市政府举办的职业培训机构，其烹饪技能培训课程涵盖了多种传统小吃技能，包括油酥烧饼。

4.中华烹饪学校：中华烹饪学校是国内知名的烹饪学校之一，其油酥烧饼的培训课程深受学员好评。

在选择培训机构时，可以考虑以下几点：

1.教学水平：机构的教学水平是选择的重要因素之一。可以了解机构的教师背景和教学资源等信息，以便选择适合自己的培训机构。

2.师资力量：教师团队是影响教学效果的重要因素，可以选择拥有丰富教学经验和专业技能的师资力量较强的机构。

3.教学内容：不同机构的教学内容和教学方式有所不同，可以根据自己的需求选择适合自己的教学内容和教学方式。

4.培训费用：培训费用也是需要考虑的因素之一，可以根据自己的经济实力选择适合自己的培训机构。