上海专业寿司培训班

最全寿司教程的做法步骤1. 寿司醋制作：盐10克、白砂糖50克、白醋100克。将这些搅拌至融合，或放微波炉加热，或隔水蒸至融化。遵循盐糖醋1：5：10的比例。2. 糯米和珍珠大米各一半。先洗净用水泡20分钟后放电饭锅煮熟。3. 青瓜表皮用小量盐腌一会，去中间的心。红萝卜削皮。4. 将青瓜和红萝卜各切成丝。5. 紫苏叶洗净、火腿肠切成丝。6. 准备适量白芝麻、黑芝麻、海草。7. 待米饭煮好，放入3小勺寿司醋和米饭一起拌均匀放凉。（自己试味，寿司醋不可太多小量既可）8. 先做第一种，冰淇淋寿司。将紫菜剪出一小片，变成长方形。9. 手上戴一次性手套，铺米饭，按平。别铺太多！再按顺序放紫苏叶、中间放青瓜、火腿、红萝卜、海菜、撒上黑芝麻、白芝麻，10. 小心翼翼的卷成冰淇淋形状（锥形）既可！11. 第二种，紫菜正卷寿司。在寿司席上铺一张紫菜，光面朝下粗糙面朝上。12. 将米饭均匀的铺平，从下往上放红萝卜、青瓜、火腿肠、海草、撒上白芝麻、黑芝麻。13. 寿司席从下往上卷，每卷一圈就要用手均匀力度固定。一边卷一边把席子拉起来。最后成型。14. 第三种是反卷寿司。准备一块保鲜膜，套住寿司席。铺一张紫菜，规整的铺上米饭。一定要将米饭铺平、铺好。可以用手掌轻轻按压。15. 将铺好米饭的寿司反过来，米饭朝下、紫菜朝上！（铺保鲜膜就是为了不会粘在席子上）16. 在紫菜上从下往上摆放好红萝卜、青瓜、火腿、海草。撒上黑芝麻和白芝麻。17. 靠身边这一头，从下往上卷。一边卷一边将席子和保鲜膜拉出。同时用10个手指轻按固定。18. 放保鲜膜上，在反转寿司上撒一些黑芝麻既可。19. 切寿司时，准备一把锋利水果刀。沾一点水再切就会切的很好看！20. 把正卷寿司也切好，摆盘21. 切好的正卷和反卷寿司22. 这样就做好了：冰淇淋寿司、正卷寿司、反卷寿司。23. 做第四种。玉米一根，蒸熟，待凉时用手将玉米粒扣下来。24. 加适量沙拉酱，和玉米粒搅拌均匀。25. 前面剪下来的紫菜再剪出细条。手沾适量水，捏出一个椭圆形的饭团。准备一片三文鱼，或各式水果。（我用的是红萝卜片，哈哈，伪三文鱼）26. 红萝卜片放在饭团上面，用紫菜条轻轻附粘起来既可。27. 第五种。再捏一小个饭团，放在剪好的小紫菜片上面，卷起来。28. 卷好后，在上面放上提前拌好的玉米既可。（好爱这款寿司，这是我去寿司店必点的）29. 给它俩来个小合影。哈哈。30. 总共做了五种，其实很简单喔。大家赶紧也来上传作品吧！

江户前已经停业了。DIY寿司大概只能在家里或者烹调班了。给客人自己做寿司的店我还没听说过。这里还有一些专门做寿司的，或者寿司做得不错的。列在下面。寿司王娄山关路884号2楼近云雾山路一间比较有档次的日本料理店，以金黄色为主色调的装修环境，还算优雅。店内所使用的海鲜特别新鲜，是从日本以及中国各地精心挑选后空运而至，寿司是主打，处处渗透着日本传统的饮食文化，还有许多日本人前来就餐。适合朋友聚餐和尝味，请请日本客人也是不错的选择。吉祥·东京日本料理 天钥桥路店天钥桥路131号永新坊B1层13室近辛耕路在上海已经有12年经营史的吉祥日本料理在永新坊新开了店，干净整洁，日式风韵典雅古朴，轻浅的日本民族音乐悠扬耳边，这时再叫几个朋友来个畅吃畅饮的自助餐，真令人开怀不已！东京和食 SUN with AQUA Japanese Dining & Bar中山东一路6号外滩6号2楼近广东路融合日式和西式风格的正宗SUN with AQUA Japanese Dining&Bar开在外滩6号，地理位置毋庸置疑：地处外滩，交通便捷，无敌的浦江、陆家嘴景观。这里的料理相当出色，口味地道。争鲜回转寿司 龙之梦店长宁路1018号龙之梦购物中心B1楼近凯旋路氛围非常的轻松，寿司做得又快又干净，吃起来很放心，呼朋引伴也爽快的。鱼寿司亭 协和城店南京西路2066号协和大厦近镇宁路永源路以日本寿司为主的日本料理店，简单干净，无论卡座还是沙发座，都十分的舒服。

直接去日本料理店很多都是加盟的其实进去打工是最好的学习方法专门交钱就不一定能学到东西啦老师为了学费，会拖延教学的

可以考虑来个专业正规的学校吧，还是不错的