摇滚炒鸡培训

用料主料鸡肉1000g春笋270g调料食盐5g酱油15g冰糖10g姜5g蒜5g八角2g桂皮2g料酒15g淀粉3g调和油30g红尖椒5g泡红椒50g香叶1g炒鸡的做法1.鸡清理干净炒鸡.把鸡切块，加料酒、盐搅拌后腌15分钟炒鸡.放入沸水中煮7-8分钟炒鸡.烧开半锅水，把笋片煮5分钟，捞出备用炒鸡.葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切块炒鸡.酱油料汁（小半碗水、一点老抽、一点淀粉）炒鸡.锅中放油，把葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮等调料加进去，像我喜欢甜食的就在料里加了几块冰糖，炒出香味来炒鸡.然后加入调好的酱油料汁后，翻炒几下，盖锅盖用小火，焖3-5分钟。开盖后根据个人口味加少许盐。炒鸡.在加入备用的笋片、泡椒翻炒几分钟，待锅内料汁收干的差不多了，就可以出锅享用了