泡鸭爪培训

泡鸭爪的制作方法如下：

准备材料：鸭爪、白醋、麻油、生姜、八角、花椒、辣椒。

1、用剪刀，剪去鸭爪的黑点和指甲。

2、清干净的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干净的鸭爪倒入锅里煮10分钟。

3、煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温，要多换几次水，一直到鸭爪没温度了再捞起来。

4、准备八角、花椒、辣椒，把这些材料拿出来冲洗一下。

5、八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，烧开后倒入生抽，白酒，糖，盐，再烧开后拿起来降温。

6、拿一个刚好装鸭爪的瓶子，把降好温的鸭爪装进去。

7、把降好温的汁倒进鸭爪瓶子里，加白醋和麻油。放冰箱三天就可以吃了。

泡鸭爪就制作完成了。

泡鸭爪的做法：【主料】鸭爪500g【辅料】糟卤420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量，白糖、味精、盐各少许【做法】1、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。3、腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶白醋（约280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置，其他季节需要放进冰箱保存。 注意：1、如果买回来的鸭爪是冰冻的，记得要完全解冻后再放入锅中烫。2、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间，一般以9成熟为准。3、一般一次卤汁可以用2次，泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜，味道同样很不错哦。

鸭爪买回来之后直接清洗干净，然后加入适量的盐分进行浸泡出来，浸泡出来的时候味道还是很鲜美的。