花甲粉技术培训

网上也可以学，教你如何做用料 ：花甲 500g、细粉丝 一小捆、蒜瓣 5个、生姜 几片、朝天椒 1个、米酒 2勺、盐 少许、生抽 一勺、香菜 适量（装饰用）粉丝花甲的做法1、处理花甲：花甲买回家后泡冷水里，放点盐和少许香油，这样可以快速吐沙。（泡多久看自己的时间，有时候我晚上急着烧就泡1个小时）2、处理粉丝：细粉丝放冷水里泡软待用。蒜瓣剁碎，生姜切丝，朝天椒切小段，油热后把这些倒锅中煸香，倒入洗干净沥干水的花甲，大火爆炒。3、大火炒花甲至微开口后倒入两勺米酒翻炒，然后再倒入1勺生抽继续炒一会会。然后倒入开水，以淹没花甲为准。4、继续中火煮一会，煮到锅中的花甲都开口并且汤变白一些。然后加入泡软的细粉丝，煮至粉丝熟后，尝尝咸淡，然后根据个人口味加盐。5、最后加上点香菜装饰即可，太鲜美！