布川依夫
今天的烹饪课堂，教给大家非常实用的5个烹饪技巧，学会了做菜更好吃哦~烹饪技巧1：煮贝类海鲜如何更鲜美？技巧：冷水下锅贝类口感佳在烹调时，采用了冷水下锅煮制的方式，不仅很好地保留了原料本身的鲜味，而且快速有效。做法是把贝类原料洗净，放入冷水锅内，下入葱段、姜片少许，大火煮开即可。烹饪技巧2：果酱盘饰难清洗怎么办?技巧：以食用油代替果酱、巧克力酱果酱盘饰、巧克力盘饰都非常流行，但是这两种盘饰有两个缺点，一是定形比较慢，二是清洗困难。如果用可食性的香芋精油来代替果酱和巧克力酱制作盘饰，定形效果好，而且清水一冲就干净了，节省了大量的时间。烹饪技巧3：炒好的苦瓜味道太苦如何解决?技巧：提前腌渍很多食客不喜欢吃炒苦瓜，理由很简单，味道太苦。如果在烹调前，将改好刀的苦瓜加入少许盐腌渍，就可以减缓苦味。烹饪技巧4：烧鸭子有膻味，如何去除?技巧：4片山楂即可去除烧好的鸭子如果出现膻味，可在烹调时加入少许山楂片（1只鸭子放4片山楂片），即可缓解膻味，还可以加速鸭子成熟。烹饪技巧5：炸蘑菇怎样更香浓?技巧：面糊里放点牛肉粉在炸蘑菇的面糊里，加入少许牛肉粉调匀，炸出来的蘑菇香味非常浓郁。以上就是为大家总结的五个小妙招，中餐烹饪是一个大世界， 如果你想在美食的海洋里深度探索，很有必要去一所专业的烹饪学校来学习厨艺哦。
cherryhu111
烹饪短期班有酒店流行菜肴、家常菜，包含干锅、火锅、烤鱼、锅仔、卤水、地方风味特色菜（如：炖菜、焖菜）、凉菜等等学短期家常菜可以去厨师 培训学校，都是实操教学
上海二当家
1.厨师市场需求大：现今缺乏大量优秀厨师，在未来几年里厨师的需求量将突破700万2.厨师收入待遇高：厨师行业人才匮乏，急需人才，所以待遇好工资高 3.厨师工作环境好：现在的厨师工作环境大大提升，卫生条件良好，明亮宽敞高大上已是常见4.厨师就业不用愁：餐馆数量的增加势必需要大量的厨师，厨师就业情况相对于其他行业有一定的优势，就业前景更加广阔5.厨师创业致富易：对于创业的，新东方烹饪有专门的创就业指导中心，降低成本提高利润易致富新东方烹饪中餐课程丰富，掌握厨师技能，学会热门菜品。熟练掌握各项烹饪基础技术，以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配； 熟练的掌握常用的烹饪技法，并熟练的掌握基本菜肴制作。结合八大菜系的特点，强化训练，让学员熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺，同时开设中式面点， 西式面点、西式烹调、食品雕刻、 冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能，培养学员逐步具备创新能力和一专多能的厨师技能。更有宫廷菜、官府菜、盐帮菜、民族精品菜肴制作工艺等课程，结合餐饮市场潮流，传授流行时尚菜品制作技艺，以及各式火锅、卤烤制作工艺
小Journey
学厨师建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
吃逛吃逛2333
学川菜技术，无非是两种途径，一是去酒店餐厅当学徒打工，二是去专门的厨师学校跟着专业老师学习。 如果你不能找到诚心诚意教你技术的师傅，建议还是要学校去学，原因很简单，学习的技术很系统，从基础开始，到各大菜系做法学习，每天都有专门的食材来练习，学得自然就很快。毕业就能进酒店餐厅工作，眼里能出活，什么菜都是一看就会。
jessica0930
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