重庆鸡公煲培训

一般能学做川菜的学校都能学，也可以去正规的店里偷师如果想在家做，交你简单的做法 ：用酱料（超市能买得到）腌制鸡块 （1斤鸡公煲酱料腌制斤的鸡肉） 腌制一到两个小时，加少许盐，加味精料酒去腥 。1.加大蒜开始煸炒出香味 2.砂锅内放入葱头西芹等蔬菜 3.放入腌制好的鸡块后加盖焖烧 4.滑嫩爽口的鸡公煲出锅了 也可以自己做酱料，介绍一下酱料用到的香料：香叶，多用于酱类菜肴或汤类的调味，味道比较重要适量的加，否则会盖住食物的原味，在调制重庆鸡公煲的酱料中香叶是不可或缺的一道香料。香茅草，具有柠檬的香味，又叫柠檬香茅，味道也很重，不宜放太多。荜拨，味辛，性温，可以促进食欲，重庆鸡公煲中必备的香料。砂仁，气味微香辛适与桂皮通用，对酱料起到增香增食欲的效果。肉桂也叫香肉桂，对肉制品起到增香去异味的作用。山楂，味酸甘甜，辅助入味，可增进食欲。注意事项香茅草味道很重，要适量的少放一些，10斤酱料放2克左右购买香料时尽量买果实饱满的，杂质少的香料，这只是部分酱料中用到香料。

煌旗小吃培训在福建省泉州市丰泽区温陵南路194号2楼。

煌旗小吃培训机构隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，公司成立于2012年，目前已开设：早餐培训、小吃培训、夜宵培训、粉面培训、快餐培训、饮品培训、烧烤培训及烘焙、火锅、油炸等10类项目课程。

煌旗小吃培训机构坚持现场实操教学，9年时间，煌旗集团由起先10余人发展到现在，建立数十家分机构的大规模强实力连锁餐饮培训品牌。集团始终坚持："扶持小吃餐饮创业，创造更多创业机会"为企业使命。已在广东，上海，浙江，江苏，广西，福建，贵州等地开设培训机构。

经营内容：

培训项目有煌旗地方特色类:北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭，石锅拌饭，铁板炒饭炒面，桂林米粉、咸肉饭菜骨头汤，老鸭粉丝汤，牛肉粉丝汤、卤菜、火锅、四川凉菜、寿司，绝味鸭脖，重庆烧鸡公，酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线，砂锅麻辣烫，扬州盐水鹅等。

煌旗现有资深培训师26人，主要从事面点，面食，高级甜品技术开发，中餐烹饪技术，面点技术开发，水吧技术开发，饮品技术开发等;港式满记甜品、台湾鲜芋仙甜品，土耳其烤肉肉夹馍，甘梅地瓜，台湾手抓饼，关东煮、章鱼小丸子、汉堡薯条炸鸡翅、豪大大鸡排、韩国魔薯师薯片、烤红薯、韩国辣年糕、砂锅养生粥，蛋卷，冰粥、疯狂薯条、格子Q等。

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