温州猪脏粉培训

原料：1.新鲜的米粉（市场上有卖的和粉丝查不多的东西）2.猪大肠、猪血3.盐、酱油、红油辣椒酱、姜粉、香油、香菜.猪脏粉猪脏粉，是温州的特色小吃之一猪脏粉只取猪大肠，小肠，还有猪血（但现在一般都用鹅鸭血，因为猪血的口感和卫生不如鹅鸭血）。在温州的猪脏粉店，你会发现上桌非常快。这是因为猪肠和血都在一个很大类似火锅的鸳鸯锅里炖着，粗米粉（温州人叫粉干，和桂林米粉很像）也是事先用温水泡过的，下锅只要30秒左右就可以出锅了，再放上血，大肠或小肠（大肠比小肠贵，但是味道比小肠好很多），然后放点大蒜叶（就是大蒜头的叶子，类似韭菜，但是比韭菜粗大，气味也没韭菜冲）因为汤炖了一天时间，所以很鲜美，再根据个人喜好，放点豆瓣酱或者辣椒酱。