牛华麻辣烫培训骗局

麻辣烫前景还是比较可观的，对比于其他的行业，麻辣烫主要有以下四点优势：1.口味麻辣烫汤底口味众多，有营养骨汤、奶味浓汤、麻辣烫红汤、老坛酸菜、藤椒汤底等等，每一款汤底都给顾客不同的体验。2.蘸料麻辣烫被誉为“一个人的火锅”，蘸料也是非常的丰富，每一个到店消费的顾客，都能打造出属于自己的美味！3.价格低、多种单品麻辣烫门店都拥有近百种单品供顾客选择，20元的人均单价，高性价比！4.出餐速度不同于其他的餐饮品类，麻辣烫让顾客自选菜品，5分钟出餐，成为了大家在忙碌工作日就餐的首选。不过你在麻辣烫行业的品牌也是参差不齐，你在选择项目的时候要注意一下三点骗局的出现：一、低加盟费骗局现在有很多的餐饮加盟公司在最开始的时候利用低价格的加盟费来吸引想要投资的餐饮人，他们不知道，一旦开始准备店铺装修的时候，就采取高价格的餐厅设备来要求合作的加盟商，通过这种变相的加盟方式来达到更多的收益。因为这种情况，一般所需要的设备会比市场上的价格高上两倍左右，所以加盟商在考虑合作之前一点要做好相关方面的分析判断。二、夸大公司名头夸大自己公司名头的有很多，例如他们会打着自己拥有多么丰富的加盟经验或者国外开店的经验，显示自己有很强的实力，这种情况不是不相信，只是在一定基础上，需要求证一下，该品牌的实力是否如本公司所说的那样，若是品牌发展有一定的市场基础，那完全可以考虑，反之，被发现是虚假谎报公司发展状况，这种公司千万不要合作，所以不管怎样都需要亲身体验之后，才辨真假，他人嘴中的不可完全相信。三、后续服务为零当投资人去某个品牌项目总部考察咨询的时候，相关负责人对你说：只要与我们公司合作，不管是在开店初期还是后期，都会全方位的提供各种培训、店铺宣传策划、产品知识以及店铺管理分享，但是现实情况并非如此，很多店铺在开业的时候，真正遇到了这些问题，根本没有相关负责人实时为你解决问题，所有问题都需要自己去处理，当然，也有真正值得信赖的餐饮公司，只不过在这里提醒大家，考察项目的时候，这些必须要谨慎，才能保证店铺的顺利开业。所以不管是那种投资，都需要对项目进行详细的考察，本着投资人该有的心态进行了解，寻找到适合自己的品牌项目，正确的开启自己的创业之路。

一、营业时间长，可以覆盖全品类。麻辣烫不同于其他很多品类的餐饮，可以从早开到晚，很多麻辣烫店营业到深夜一两点，夜间麻辣烫的需求量非常大。网易数据在今年总结过夜宵时间的餐饮选择，可以看出晚上营业对于麻辣烫来说优势很大

二、经营模式灵活，不局限外卖线上。现在外卖平台的抽点实在太高了，很多人做纯外卖的店，一旦平台流量成本变高，或者抽点提高，商家立马进入不赚钱的状态。如果只依靠外卖平台，赚不赚钱都是外卖平台说了算。很多品类不适合做堂食店，但是对于麻辣烫来说，堂食自带吸引力。我在很多美食广场观察过，麻辣烫总是第一个满客的档口。对于客户来说，麻辣烫的特点更多是能兼顾客户的多种选择，不用为具体吃什么而苦恼。这样的条件下，麻辣烫是非常适合做堂食店的，外卖为辅，而麻辣烫堂食的毛利可以说非常高了，一份餐能做到80%以上的毛利。而且麻辣烫现在堂食都是荤素同价，称重定价的，客户在夹菜的时候是不可能算得清楚自己等会要付多少钱的，于是可以让客户减少思考价格的机会。

三、操作容易标准化，出错概率小，麻辣烫的口味统一是由汤底决定的，而要经营一家或者多家麻辣烫，最好还是把汤底标准定下来以后找成熟的代工厂加工，只要按照一定的酱料和水的比例煮开以后，口味基本不会有差别。而麻辣烫的菜品多数都是冻品、半成品，这些也是标准原料，不需要自己去腌制或者深度处理，因此不会因为食材而出差错。对于想要长期开店，开多家店的人来说，麻辣烫是一个比较理想的选择。

可以参考加盟六步法

具体的原因不一而足，说到底还是经验不足而已，这也是为什么我建议现在做餐饮创业的伙伴应该尽量走加盟，一来有各种帮扶承诺，可以让创业更轻松一些；二来也不至于中道做不下去，毕竟有总部的持续性指导和培训，对于同业竞对能给到差异化的运营模式；有机会欢迎来考察下我家牛华老阿婆麻辣烫，作为主打川味名小吃的美食集合，除了麻辣烫、串串香、冒菜和钵钵鸡这些大众化的草根美味，还有各色的川味小吃和饮品，给到食客更多选择，用餐体验也骤然提升不少，颇受时下食客的欢迎呢。

四川正宗麻辣烫的做法及配方如下：一、备料:牛油猪板油菜籽油灯笼椒郫县豆瓣酱桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香叶中辣辣椒面。二、炒料:先倒入菜籽油烧热去掉生油味，放入二两牛油，一两猪板油，油化后改小火，放入姜米，下入半斤豆瓣酱，10几个灯笼椒，花椒和麻椒共一两，其他的少放点，两颗就好，香叶6片，两小块冰糖，不要多了，小火慢搅豆瓣酱微微变色倒入一两辣椒面，辣椒面炒香了就关火，撒入半两花椒面，加几滴白酒便完成。三、用一个鸡骨架和猪棒骨熬汤，注意清洗干净，熬汤加点料酒和姜片即可，大火烧开，小火一个小时左右即可，水多点，可重复熬。四、取一个小锅倒入高汤，加入炒好的料适量，根据自己麻辣程度，熬制10分钟左右，把自己喜欢吃的豆芽，粉条，油菜，豆制品等用一个漏网把菜烫熟，倒入碗里，撒点花生碎，香菜，蒜水，一碗麻辣鲜香，口味好的麻辣烫制作完成。

正宗的麻辣烫学习方式有在培训学校学习、看菜谱书籍学习、到酒店当学徒学习、看视频学习和网上看攻略学习这几种。

麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

1、培训学校学习

培训学校学习是比较常见的方式，现在各地都有烹饪的培训机构和学校，只要交钱，就会有老师进行技能辅导，根据学习内容来决定学习时间长短。

2、看菜谱书籍学习

到书店买相关的菜谱书籍，然后跟着菜谱书籍上面的内容练习即可，这种方式也是比较简单和省钱的，缺点是负责的内容不一定能学会。

3、到酒店当学徒学习

酒店会对外招聘一些学徒干活，在干活之余，可以跟师傅学习相关的菜的做法，缺点是到酒店干活比较累。

4、看视频学习

很多烹饪视频网站可以学到这类技术，视频中有人示范教学，只需要根据视频内容准备好食材，跟着视频照做就可以了。

5、网上看攻略学习

很多美食达人会把自己平时的做菜心得上传到网上，所以可以在网上看这些攻略，跟着攻略进行学习，一般攻略还有注意事项，可以避免一些误区。

四川的麻辣烫现在基本统称串串香了，其中经营了18年的唐记麻辣烫是可以传授技术的，他们旗下有个连锁品牌叫乐山大众串串香~楼主去问问他们的情况吧~

教训：盲目上项目。想着新产品可以吸引到消费者，就盲目的上新产品，但是往往结果却是不尽人意。在开店之前并么有摸清楚当地百姓的口味、饮食文化、风俗民情等等，开店之后可能才发现口味不合。

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。

传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营;口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心。