奶粉基础知识的培训

奶粉基础配方是什么

奶粉基础配方是什么，在选择奶粉的时候，宝妈都会选择好一点的，这样宝宝在吃的时候肯定能长的更高了，基本上是现在合格配方奶粉的，那么具体有哪些物质呢？奶粉基础配方是什么？

配方奶粉五大主要配方是什么

大部分外国的奶粉，奶源地都来自新西兰、荷兰、爱尔兰、美国等。通常大品牌的奶源，都不会存在什么大的问题

那么市场上同样奶源的奶粉，区别在于哪呢？当然是配方了。这是鉴别奶粉优劣，最重要的指标。

配方中如果含有：OPO结构脂、乳铁蛋白、叶黄素、牛磺酸、酪蛋白磷酸肽，就属于优质奶粉。

1、OPO结构脂：存在于母乳中，能促进营养的消化和吸收。有了它，宝宝会远离便秘。

2、乳铁蛋白：能增强宝宝抵抗力。有了它，宝宝更强壮健康。

3、叶黄素：又称胡萝卜素，是构成人眼视网膜的主要色素。有了它，能为宝宝的视力保驾护航。

4、牛磺酸：具有含量丰富的自由氨基酸，可以说它是全能营养素。有了它，能促进宝宝脑组织的发育，宝宝更聪明。

5、酪蛋白磷酸肽：是一种优质蛋白质，提高钙铁锌镁等金属离子的利用率。有了它，能促进宝宝骨骼生长。

配方奶粉罐装和袋装有什么区别

妈妈们在选购奶粉的时候会发现，同一品牌同一系列的奶粉，因为存在罐装和袋装的区别，价格上也相差很大。

看着悬殊的价格，妈妈会担心是不是奶源地不同、奶粉配方不同，认为罐装的品质会更好一些。

实际上，罐装和袋装的'区别，就像我们平常购买盒装牛奶和百利包牛奶一样，区别大多只是保鲜时间不同。

罐装奶粉，充了氮气真空保鲜，残氧量比袋装低很多，加上罐装的密封性好，所以保鲜时间更长。所以在包装上所花费的成本也是不同的。

如果宝宝对奶粉需求大，妈妈就可以买袋装、盒装奶粉。如果宝宝偏爱母乳，奶粉只作为补充，那么就买罐装的会更利于保存。

首先是能量。

我国营养学会在2000年建议：0~12个月婴儿，能量摄入量均为95kcal（kg。d）。

其次是三大供能营养素 。

包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

蛋白质：

作为生命物质的基础，如果婴幼儿摄入的蛋白质不足，会出现成长发育迟缓等现象。对于牛乳喂养的婴儿来说，每天需要的蛋白质是3。5g/kg。

我国规定，0—6个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到12—18g/100g，6—36个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到15—25g/100g。但是，蛋白质含量不可过高，有使宝宝变胖的风险。

脂肪：

我国营养学会建议，0~6个月的宝宝，脂肪提供的能量要占总能量的45%~50%；6个月以后，脂肪提供的能量要占总能量的35%~40%。

其中，n—6系亚油酸及其代谢产物γ—亚麻酸以及花生四烯酸（ARA）、n—3多不饱和脂肪酸a—亚麻酸及其代谢产物二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这些脂肪酸对婴儿神经、智力以及认知功能发育都有促进作用。参照母乳中的含量，FAO/WHO于1994年推荐婴儿亚油酸提供的能量不低于膳食总能量的3%。

碳水化合物：

婴儿时期，碳水化合物提供的能量应占总能量的30%~60%。其中，乳糖占碳水化合物的总量应≥90%，不得使用果糖。

13种维生素

（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素）和12种矿物质（钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒）。这些成分，对宝宝的生长发育，也起着非常重要的功效。

配方奶粉又称母乳化奶粉，是为满足婴儿的营养需要，在奶粉中加入各种营养成分，以达到接近母乳的效果。与普通奶粉相比，配方奶粉在配方中去除部分酪蛋白，增加乳清蛋白。以牛乳为基础的婴儿配方奶，除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，适用于一般的婴儿。奶粉配方的基本知识配方奶粉与普通奶粉的区别：为使之更接近母乳而改变其酪蛋白/乳清蛋白、饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸、乳糖、矿物质等的含量，并添加微量元素、维生素、氨基酸或其它成分。对于4-6个月以内的婴儿来说，母乳能完全满足其生长发育需要。但由于某些原因，婴儿不能食用母乳或母乳不能满足其需求时，则应选择配方奶粉。

酪蛋白磷酸肽是一种优质蛋白质，可提高钙、铁、锌和镁等金属离子的利用率。有了它，你可以促进宝宝的骨骼生长。亚麻酸、亚油酸亚麻酸、亚油酸是人体内可转化为DHA和ARA的必需脂肪酸。如果奶粉提供足够的亚油酸和适当比例的亚麻酸，则无需添加DHA和ARA。

DHA和ARA：DHA是中枢神经系统的重要结构成分，在婴儿脑组织中高度集中。DHA占大脑总脂肪的30%到45%。因此，DHA是大脑和视网膜的重要组成部分，可以促进神经细胞的发育，改善身体的记忆功能。ARA是婴儿发育所必需的营养素。对于处于生长发育期的婴儿来说，在食物中摄入一定量的阿糖胞苷对他们的身心发展更有利。

益生菌可以补充肠道中的有益细菌，抑制肠道中的有害细菌，对消化功能有一定的保护作用，对婴儿的胃肠功能不全，食用含有益生菌的配方奶粉仍然是有益的。然而，益生菌容易受到光、热和氧化的影响，目前尚不清楚还剩下多少益生菌以及它们的效果如何。天然乳钙是使奶粉中钙、磷的比例更接近母乳的成分，增加维生素D的含量，促进钙的吸收。如果儿童没有缺钙或正在补钙，则无需添加钙。

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选奶粉的时候要注意查看奶粉的配方，要与母乳的成分更接近，要选择有太多配料的，要注意选择优质的奶粉品牌，要注意了解奶源。