正宗逍遥镇胡辣汤培训

由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。方法一原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋、面粉300克、粉条100克，粉芡。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。步骤：1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。方法二主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。步骤：1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；2、酥肉切小块待用；3、葱姜切丝；4、锅子放水，加入一勺鸡油；5、锅里加入葱姜丝烧开；6、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；7、准备胡辣汤粉一包；8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

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