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1、种植环境
平菇栽培适宜在透光、透风、有升温以及御寒条件的环境中，热度很高的地下菇场或者温室大棚及昏暗、不通风的环境不适合栽培平菇。种植前要把环境打扫干净，墙面和石灰水涂刷、地面要洒上生石灰消毒，栽培前把地面的生石灰打扫干净。
2、培训菌株
平菇栽培材料要用棉壳百分之八十，麸皮百分之十五，豆饼百分之三，石膏百分之一，石灰百分之一。温度控在22度恒温，把不好的菌株除去，选择发芽率以及菌丝生长加快的菌株。
3、接种技术
增加接种量。冬季温度低，发菌时菌丝发展迟缓，能够经过增加接种量，让菌种发芽后，迅速遮盖全部料面，变成平菇正常菌丝发展优势，抵制杂菌生长。实行严格的空气消毒灭菌管理，确保接种地点的干净整洁。
4、出菇技术
等平菇的菌棒出菇要接头的时候，会破坏袋子以及菇种。在袋子还没破之前，真菌棒依照间距5至8层布列成行，间隔要40公分。之后把菌棒两边的上部做出记号4cm长的蘑菇口。休息之后，洒水保湿，一周左右就可以吃了。
5、及时采收
平菇栽培后长到七八成熟时就可以采摘了，避免采摘得太迟，怕培养材料里的养分耗尽太多，导致转潮太慢。采摘完后，要立刻清洁料面。去除质量不好的菇根以及杂物，若是菌袋里水分低于百分之四十的时候要立马补水，利用注水以及浸水的方式。
接种平菇的相关注意事项
在温度适合的情形下，平菇一般48钟头就可以看到菌丝萌生。平菇30天以内就可以爬满菌袋温度。
平菇菌袋比较大不适合选用接种箱接种，一般在总面积8-10平米的接种室或是简单接种帐内接种不错。
接种时4人一组协作实际效果不错，1人承担接种．2人各自承担解除和绑上封袋，另1人承担运输菌袋，那样既省时又省劲。
接种前应严苛挑选栽种种，查验菌苗有没有霉菌，菌丝生长发育是不是一切正常，生长发育异常和有霉菌感柒的菌苗要马上取代。菌苗规定菌丝生长发育充沛，菌龄不能太长，以30天上下为宜。
一般每500克菌苗接种15-20袋。接种量不能太多，也不适合过少，太多非常容易导致早出菇，进而抑止菌丝生长发育，偏少则发菌速率迟缓，危害出菇时间，并且易导致料袋环境污染。
以上内容参考：百度百科-平菇 （侧耳科侧耳属真菌）
宾格砖家
香菇的种植有培训地。分别是欢乐菇、绿富食用菌培训基地、浙江菇尔康生物科技有限公司、湖北中兴食品有限公司、西安科技大学继续教育学院，下面分别介绍这几家培训基地：
1、欢乐菇
欢乐菇 是中国香菇行业网络营销领导品牌。种植+加工+销售为一体。正在向中国香菇产业化资源整合 ，品牌化全网营销迈进。欢乐菇开设香菇大学，有自己的香菇植园区，如果想学香菇的种植技术，可以去这里学。
2、绿富食用菌培训基地
绿富食用菌基地培训的食用菌栽培新技术，轻松做到四季生产、天天采收，生产成本也得到大幅的降低！培训全面讲授使用玉米芯、稻草、麦草、秸秆、棉籽壳、木屑、锯末、禽畜粪便等各种农作物下脚料种植食用菌新技术，学员可基地现场操作试验。
3、湖北中兴食品有限公司
为了满足发展需求，公司致力打造“公司+基地+农户“的新型农业产业化发展模式，在三里岗等建设食用菌标准化无公害种植示范基地，进行食用菌新技术的 应用与推广，与农户建立利益关系。
通过对基地菇农进行科学系统的培训，提供了菇农种植技术，保证了香菇木耳的品质。自此，三里岗镇香菇加工企业如雨后春 笋，香菇产业集群效应凸显。
4、西安科技大学继续教育学院
西安科技大学继续教育学院曾经在镇安县永乐街道办中合村举办了香菇栽培技术培训班，继续教育学院副院长张旭东、省地质调查院驻村第一书记任海涛等参加了开班仪式。该村香菇种植户较多，建设有食用菌加工基地，具有一定的种植基础。
培训期间，培训教师在栽培大棚中进行了现场教学，并在该村会议室开展了集中授课。想学香菇培训技术的可以去这个学校学习。
5、浙江菇尔康生物科技有限公司
浙江菇尔康生物科技有限公司前身是永康市食用菌研究所，坐落在风景秀丽的前仓镇历山脚下，成立于1998年，先后从事食用菌研究开发、技术培训、技术推广等工作。
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