苏式糕点培训

你可以考虑考虑‘木头’说的 先体验一下看看

学西点蛋糕不需要太长时间，几个月就能掌握好基本功，具体时间长短要看你想学到什么程度了，换言之你的学习目的是什么如果想从事这个行业或者是开店，当然学时间长一些，系统一些会更好，差不多6个月或九个月的样子如果只是想掌握基本功，1个月、3个月就差不多了。学习时间不一样，费用也就不同，可以亲自打电话问问哦~

一般如果去职业培训学校学大概是两个月时间，学费在3000元左右，当然也有时间更长学费更高的。至于难不难就要看你自己了，毕竟同样的东西不同的人感觉也不一样。

导语：苏式月饼是中国中秋节的传统食品，源于苏州为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。下面就由我为大家带来苏式月饼的做法及配方，大家一起去看看吧!

配方：

油皮材料：普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g

油酥材料：低粉120g、猪油50g

肉松馅材料：白芸豆馅250g、豆沙馅250g

参考份量：20个

烘焙温度：180度

烘烤时间：25分钟

做法：

1、分别将油皮和油酥材料混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。

2、将油皮面团平均分成2份，取其中1份，加入抹茶粉揉均匀

3、将油皮和油酥面团分别均匀分成20份，揉圆(油酥约8g/个，油皮15g/个)。

4、取其中一个油皮面团放手掌压扁，放一个油酥面团在油皮面团上，用油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口处朝下，按此步骤完成剩下的面团。

5、用擀面杖把面团擀成长椭圆形，从外往内卷起来，收口处朝下，按此步骤完成剩下的面团。所有面团完成后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右

6、重复上述步骤，继续将面团擀成长椭圆形，然后再卷一次，继续松弛20分钟左右。

7、面团第二次松弛时，开始准备馅料，将提前备好的馅料平均分成20个(25g/个)

8、取其中一个小面团，两边向中间折叠，用手按压一下，擀成圆形，放1个馅在中间包起来，捏紧，收口处朝下

9、所有的月饼做完后，原味月饼上刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱，中上层，上下火，烤25分钟左右。

美食小贴士

1、面粉吸水性稍有差异，根据猪油的情况要适当调整份量(建议预留10%的量临时添加或减少，去年用的猪油熬好后，及时凝固，面粉的量少20g，这次猪油全部是液体，面粉量相应增加)

2、油皮和油酥拌好后，一定要松弛昨天