西宁餐饮培训

食材用料：普通面粉500克 热水（和面用）280克 牛肉馅200克 洋葱100克 油30克 姜1片 葱1段 蛋清3勺 料酒2勺 生抽2勺 十三香适量 盐适量 鸡精适量 油酥材料: 葱花适量 面粉适量 胡椒粉适量 油适量 菜谱做法：1.把面粉放入盆中。2.划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。3.揉成光滑的面团后放一边醒发。4.利用面团醒发的时间做馅:把牛肉馅放入盆中，放入切碎的葱和姜。5.倒入2勺生抽、2勺料酒和3勺鸡蛋清。6.再放入十三香、盐和鸡精。7.倒入30克的油搅拌至肉馅上劲儿。8.最后把洋葱切碎放进去搅拌均匀。9.取一个小碗，放入面粉、葱花和胡椒粉。10.锅中放适量油烧热后浇到在碗里。11.搅拌均匀成油酥。12.面团揉匀后分成50克左右的小剂子，倒一些油在上面，让小剂子都粘上油。13.取一个剂子擀成长舌状，可以用手把面皮往两边扩展一下。14.均匀的涂上油酥。15.放馅料在面皮的一头。16.先包两边，再包上面。17.重复上一步骤，一点一点包起来。18.一边包一边拉伸剩下的饼皮。19.都包好后立起来。20.轻轻按压成饼状。（慢慢往下压，不然很容易露馅儿。）21.平底锅放适量油开小火，放入做好的牛肉饼。22.烙至两面焦黄。

学厨师是很不错的，现在随着人们生活品质的提高，外出就餐的频率也越来越多了，所现在餐饮业的发展很是迅速，厨师这个行业现在的需求量是很大的。厨师还是很有优势的：1、学厨师 热门行业、高薪职业知、永不失业。作为人们的需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。2、学厨师 发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是学厨师一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现，厨师永远都是你的道首选。3、 学厨师 投入小，回报大。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，专不用投资上百万，你就可以拥有自己的事业。4、学厨师 花费时间少，就业成才快。易学、易懂、起点为零。从基础开始，不用你懂电路图，也不需要你会编程，只要动手去做，课程都能学会。5、 餐饮属业的飞速发展，订单式培养，不用再去人才济济的双选会，你就可以成为高薪人士。新东方烹饪学校有大专学历的。目前的话，一年制以上专业，推荐就业的。两年制和三年制专业，都是大中专学历